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“芭堤”,做最地道的泰國菜

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泰式燒雞

泰式秘制冬陰功湯

三味魚

辣椒膏炒蝦

  文/梁鈺婕 圖/關嘉瑩

近年東南亞美食之風盛行,想不到,這股東南亞美食風潮也吹到瞭黃歧。日前,在明珠廣場附近,記者就發現瞭一傢新張才1個多月的泰國餐廳———芭堤菜館,充滿濃鬱泰式風情的外觀讓人很有進內一嘗美味的欲望。據悉,周邊還真沒有一傢上檔次、味道純正的異國風味餐廳呢,所以,當“芭堤”出現的時候,就吸引瞭不少喜歡嘗新的客人捧場。

甜美的咨客小姐一句“沙華地卡”的問候聲,將我們帶入瞭一個佈置溫馨、極具泰國民族特色的世界,金黃色的泰國人像裝飾品,迷人深紫的臺佈,紮在梁上的薄紗粉紅蝴蝶結……有著泰國少女般的熱情爛漫。據悉,這裡聘請瞭泰籍廚師王財(Philp Wong)前來主理。這位能說廣州話、被我們笑稱為“旺財”的廚師曾在廣州一些知名泰國餐館掌勺,對菜肴制作要求嚴謹,餐料都要從泰國進口,故這裡的泰國菜做得專業地道,將泰菜辛辣有致、馥鬱清新、層次分明的特色充分展現瞭出來。

  美味推薦:

泰式秘制冬陰功湯(38元/例,58元/大),做法上與其它泰國餐廳差不多,用的都是南薑、香茅、檸檬葉、泰國辣椒仔、蝦、鮮菇等,但特別的是湯底用的是新鮮肉類熬制出來的,故湯水在酸辣之餘還很回甘甜美,醇厚暢喉。

泰式燒雞(68元/隻,35元/半隻),用南薑、香茅、檸檬葉等香料將整凈的江西雞醃1小時,再用炭爐慢慢燒烤而成。師傅說,用木炭來燒雞會更香口,是用電爐燒所無法比擬的。燒雞斬件上桌,濃香撲鼻,不用蘸自調的兩款醬料吃也十分惹味宜口。

三味魚(桂魚68元,生魚53元,鱸魚53元),一上桌就分外吸引眼球,紅、綠、黃搭配十分悅目引人食欲,桂花魚整凈後淋上由青檸汁、魚露、辣椒、蒜蓉等調成的汁液再蒸,汁料充分吊出瞭桂魚的鮮味之餘,還給魚肉添上瞭獨具的酸辣風味。

辣椒膏炒蝦(68元),不要被“辣椒膏”的名字嚇壞瞭,辣椒膏其實並不太辣,但很香,味道偏甜,在炒類菜肴中多用,與新鮮大羅氏蝦、咸蛋黃碎、金不換葉等同炒,十分香濃惹味,很值得一試。

消費指引:芭堤

地址:廣東省佛山南海黃歧明珠廣場02棟20鋪

付款方式:現金

停車位:菜館後面有停車場,也可停靠在菜館的路邊上。

消費著數

試業期間全單(除酒水外)打7.5折,試業期後憑廣食1/3卡可全單(除酒水外)打8.8折。

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