澳門陌頭巷尾美食大發明

　　就像澳門的文化一樣，澳門的餐飲多姿多彩。不管是在五星級賓館優雅的餐館裏，照樣在狹窄的卵石鋪地的街道上，在海邊、小山上的屋村裏，各類中西大餐小吃之豐碩，讓人不由得地食欲大動。觀賞美景，品賞美食，挖掘美食是我到每個處所去的一貫風格。

　　1、瑪嘉烈葡式蛋撻

　　蛋撻的厚味就不消我多說了，地球人都知道。瑪嘉烈葡式蛋撻是來澳門客必選美食之一。該店的老板娘瑪嘉烈恰是澳門葡式蛋塔開山祖師――安德魯師長教師的前妻，因發明安德魯有外遇，最後離婚，大家開設蛋塔專門店，而安德魯師長教師已在2007年去世。店內除蛋撻外也有出售葡式小食，每口都是正宗的葡國風味。松化香濃葡式蛋塔，每日新穎出爐，口胃香濃，十分細滑，濃烈的蛋香在口中仿徨，外層松化，是一款厚味的葡國小吃。合營香濃的冰咖啡，厚味就這麽簡略。無論是旅客照樣本地人，每日都有許多人前來購置，即使如許門客們照樣心甘寧願的列隊等待。

　　2、義順牛奶

　　愛美是每個女生的本性，愛美的女生很難抗拒得了奶味純粹，香濃軟滑的義順牛奶，不僅口感好，還有美容功能。來到澳門，又怎能錯過它呢?義順牛奶就在去議事亭前地的街上，據說有上百年的汗青，乳白色底的兩個繁體“義順”大字十分能幹，招牌有些陳腐，若不是見到這店堂和門客，單憑這緊跟在“義順”後的“牛奶公司”四個大字，還真不敢進門。青灰色的瓷磚，靠墻的沙發雅座，裝飾陳設透出汗青的風味，空氣中攙雜著濃烈的奶香。義順自設農場豢養乳牛，所以它們的奶類食物特殊原汁原味，不少香港人每次來澳門，也必到這間老字型巨細的總店點上一個雙皮奶，濃濃的奶香，又滑又香，讓人回味無限。義順的姜汁撞奶也是一絕，可能因為澳門人喜食姜的緣故，固然在氣息上照樣奶香略勝一籌，但在口胃上，似乎已經蓋過了奶味。別的，深受門客迎接的紅豆雙皮奶，甜美蜜的紅豆已燉爛，連同同樣進口即化的燉奶，兩者的滋味在口中碰撞，豆香奶香剎時融合。

　　3、黃枝記

　　吃完義順牛奶，順路來到黃枝記。黃枝記也在議事亭前地，是一家50年邁店。開創人是黃煥枝，東莞人，在廣州學藝勝利後，在廣州開了黃枝記面鋪名噪一聲，惋惜戰亂，輾轉來到了澳門從此落地生根。老板竹升打面的技巧，曾在葡國總統面前表演。門口的照片記錄著小店的聲譽，連前港督也曾經幫襯過小店的面條。

　　店內的招牌雲呑面是湯、面、四顆雲呑，撒了一些蔥花，面爽口彈牙，雲呑的鮮蝦十分新穎。餛吞餡裏有大大只的新穎蝦，加上香菇的味道，很鮮美，面條細而有韌性，湯底濃。而另一招牌蝦子撈面，粒粒蝦子灑在爽滑有咬勁的蛋黃面。湯濃料足的咖喱牛腩面異常夠味，面條是伊面，面勁道有嚼勁，吸足了咖喱汁，感到很不錯!款款靚面，總有一款合你心意。

　　4、潘榮記“減蛋”金錢餅

　　金錢餅是什麽?它最重要的成份是蛋、面粉、牛油和糖，預先拌勻資料，搓成小球，等火爐中兩塊克己的圓形生鐵燒至又燙又熱之後，再將6、7個小球放下，壓下生鐵燒個30秒至1分鐘，然後翻開，就見到新穎熱燙、甜脆金黃的金錢餅。小小的金錢餅還有大學問，它分加蛋和減蛋兩種。加蛋，顧明思意就是用加多些雞蛋作原資料，而減蛋餅的制法是用多些面粉、少些蛋黃、完整不放卵白，要消費更多的搓揉工夫和成本。

　　日前，下晝才開檔的潘榮記金錢餅車仔檔儼然成了議事亭前地、善良堂側的一個地標，它是特區當局旅行局**所強力推介的澳門必試小吃之一!郵政局推出【澳門往日風情】系列郵票中亦有“潘榮叔在造金錢餅”的畫像。新穎出爐的金錢餅，甜甜的、充斥蛋香、熱乎乎又松脆無比，進口立刻散開，頓覺甜而不膩，不知不覺中已吃掉一整塊，但濃濃的蛋香味道卻仍會流連在口腔中，久久不散!只要你吃過一次，你就會回味無限，很想再吃第二次、第三次……

　　5.恒友魚旦

　　恒友魚旦位於板樟堂街一條冷巷內，老板經營了十多年， 到了今天仍然天天在商號親力親為，用料新穎、上乘，再配上克己的咖哩膏，吸引了無數門客。恒有魚旦的有名食物有魚旦，蟹子丸，面筋，芝士腸等等，其他新穎食物還有大白菜，西蘭花，金菇菜等，最有名當然是老板克己的咖哩膏。采取秘制配方，辣而不麻，全體選用上乘的香料，濃濃的咖哩香味慢慢地滲入味蕾，感到十分特殊，不太鹹，吃完後不會覺得口幹，而魚丸則很有咬勁，美味實足，令人再三回味。

　　恒友的自創咖哩膏，是手信的別的一個好選擇。厚味的臘腸，魚丸等通俗食物，加上秘制的咖喱汁後味道可是一絕!

　    穿梭在澳門的大街冷巷，發明越來越多的美食，總認為本身的胃不敷大，恨不得把它們都裝進肚子。澳門的小吃異常地道，異常有特點，做得很精細。在新馬路、福隆新街、清平直街、官也街等處，有很多小店售賣各類小吃，有的是現做的，店裏披發的香味很遠就能聞到。裝在精巧的紙盒紙袋裏，帶回家奉送親朋異常好。