澳門美食節周邊吃 黃枝記

    11月7號開端就是第十四屆澳門美食節了，吃貨們的集結號又響起，舌尖要去周遊世界，讓味蕾穿梭於亞洲、東南亞、歐陸之間。本年更有特點的「日本村」，邀請來自日本關西的特點餐飲商號介入，並帶明天將來本傳統特點表演。既然此行目標是來澳門大吃大喝，那也必定要試試本地的店面美食了。

    在新馬路及大三巴一帶美食中，擁有半個世紀汗青的黃枝記是弗成錯過的一站。因為招牌掛的比擬高所以眾人在尋找的時刻留意昂首。當然它的門面，古典古色的中國式紅木門，很輕易識別。

    黃枝記，其開創人黃煥枝（東莞人）於四十年月到廣州，向同裏黃景棠公進修竹升打面技巧。而黃景棠公乃師從花縣名師，故能得面藝三昧。一九四六年，黃煥枝與夫人黃黎月雯等一路，在東莞石龍面街創業，一炮而紅。一九五一年遷店至廣惠福東路、梯雲路，與省垣諸名店比試。

    一九五九年十一月，復遷店到澳門十月初五街五十一號，以銀絲細面、蝦子清湯名揚濠江。對面食的制造辦法，黃煥枝並不知足於傳統技巧，在澳門的近四十年相對較穩固的日子，賡續研究竹升打面之道，對選料用材，更是一絲不茍，到達推陳出新、更上層樓的境界。