味道極致的台灣花蓮舌尖之旅

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之前收體了舌尖上的中國，一直就計劃食暈全世界，今次小弟帶大家展開一個關於味道的美食旅程——味道極致的台灣花蓮舌尖之旅。如果有去過花蓮的朋友唔會對對我所講的美食陌生，但是所謂食之以味道，好吃的東西，永遠無法比擬口感中的美味享受，本文將一一為你推薦出花蓮的舌尖級別美食。

【炸彈蔥油餅】舌尖指數：★★★★★☆
推薦理由：口感香脆與蔥油芳香，對於不愛吃蔥的女士來說也是無法抗拒的花蓮美食！！

炸彈蔥油餅，隨便翻一翻花蓮美食攻略，這個絕對是不可錯過花蓮美食之排名前三的。到花蓮的第一個晚上就聽同客棧的男生推薦這個小吃，並再三叮囑一定要早早地去。還好我住的猴子沖浪背包客棧正好就在這蔥油餅家的旁邊一條巷子裏，所以第二天中午逛了一圈回來稍事休息就出去候著了，據說這個店每天中午一點開，只開幾個小時，賣完就沒了，而開著的時間裏有時候隊會排到隔壁巷口。地址是：復興街102號，在靠著街口的位置。如果你找到時光二手書店，你離這裏也不遠了。
營業時間果然是1點開始，幾點賣完我不確定，但左不過兩、三個小時吧。我特地趕早去，到的時候只有12：50分，他們剛剛準備好竈台廚具什麼的，所以我沒有排隊，但是也已經有三、四個人在那裏等著了。
價格都寫得清清楚楚－as well as排隊規矩，兩位大廚全程戴著大口罩，忙個不停手。物美價廉的東西總是有相當的吸引力，一個蔥油餅相當於人民幣4－5塊，最好是自己準備好零錢去。台灣的貨幣好像100以下的就沒有紙幣了，都是叮叮當當的硬幣，所以隨身帶個裝硬幣的小袋子是很實用的。
設備其實很簡單，但幹幹凈凈，讓人看了放心。

雞蛋磕開扔下滾燙油鍋的瞬間“爆炸”膨脹起來，倒是驚人的視覺效果。想來，發明這個東西的人也是有些小心思的，想出這麼個看起來極為有趣的制作過程。一旁有好幾個挎著大砣大砣的相機不斷拍照的人，可見這美食制作的藝術過程果然是賣點之一。
大廚每日這般操練，手法自然是爐火純青，每個“炸彈”大概只需要10秒鐘就可以起鍋放在濾油容器裏。炸好10個左右就開始塗醬料分發給眾人，所以其實排隊也不會等很久。但一下子提走5、6個的人也有。

有趣的是，我一邊吃著蔥油餅竊喜趕早沒有排隊，一邊悠閑地往巷子另一端走去的時候，這個招牌突然出現了。我再回頭看我去的那家，和這家一樣外面都開始聚集起人群，排隊要開始了。這兩家到底誰是祖先誰是抄襲，恐怕根底是難以尋覓了。不過這還不是最驚訝的，等我走到巷子另外一端的時候，一擡頭，這個巷子的名字居然給改過來了！
這家還號稱“花蓮之光”呢！！！
花蓮縣旅遊攻略栏目