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參雞湯是在童子雞腹中放入人參、黃芪、大棗、糯米等配料精心燉制而成的美味食品。酷暑之日，尤其是在初伏、中伏、末伏時節都要吃上一碗參雞湯來強身補體，是韓國代表性的養生膳食，同時深受外國人的喜愛。
 韓餐參雞湯 酷暑伏天，參雞湯保健康
食用人參普及後，參雞湯也成為了大眾菜肴。
炎炎夏日，最佳的補身食品是雞肉。隨著伏天的臨近，不管是專營的參雞湯館還是一般的餐館，都會銷售參雞湯，其人氣之旺可想而知。
參雞湯為外國人所熟知。日本作家村上龍在所著小說裏對參雞湯大加贊賞，稱其為是韓國第一料理，中國的著名導演張藝謀將參雞湯稱為“真生雞湯”，每到韓國，再忙也要去品嘗這一美味。
滿滿一碗，深情無限，丈母娘牌參雞湯
隨著參雞湯成為眾人喜愛的飲食，加入其他配料做成的各類特色參雞湯也廣受歡迎。
參雞湯的特色配料中，鹿角、栗子、松仁是最基本的配料，就連鮑魚、章魚也用來入料燉湯。除了放入整支紅參的參雞湯外，還有匯集各類韓方藥材的“藥膳參雞湯”，有放入章魚、梭子蟹、鮑魚等海鮮的“海鮮參雞湯”，也有裝入竹筒蒸制的“竹筒參雞湯”。但最棒的還要屬“丈母娘牌參雞湯”，為了款待登門的女婿，丈母娘不惜宰一只老母雞來燉煮參雞湯。從肉酥味鮮的參雞湯裏撕下的雞腿，滿含著丈母娘對女婿的無限情意。
韓國參雞湯推薦餐廳
百年人參土雞湯（백년토종삼계탕）: +82-2-747-5535（韓）
土俗村參雞湯（토속촌 삼계탕）: +82-2-737-7444 （韓）
皇後名家（황후 명가）: +82-2-739-0145, +82-2-722-0012（韓） |
市場價：HK$ 56
