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東海岸屬太平洋黑潮主流範圍,海域廣闊,各種洄遊性及底棲魚類資源豐富。
黑潮所帶來的漁源,是東部漁業的命脈,也是遊客飽嘗海鮮的機會。其中花蓮豐濱鄉石梯坪海域盛產肥美的飛魚、旗魚及鬼頭刀;而台東成功鎮主要的漁產則有旗魚、鮪魚、鬼頭刀、鰭魚、柴魚,及屬於養殖業的九孔等,其中又以旗魚的種類眾多,且新鮮味美,是老饕的最愛。
除豐富的魚產外,台東東河鄉亦盛產釋迦、大白柚及文旦柚,可以說是「水果之鄉」。
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