地道風味香港大排檔推薦 街邊享受熱辣香脆

      要想品嘗各種新鮮熱辣的特色美食，就得往最平民的地方走，香港大牌擋以地道風味聞名中外，極受到港遊客喜愛。坐在露天的場地上、鍋裏熱氣騰騰，三五知已，大口喝著啤酒，吃著各類風味小菜，猜拳劈酒，大聲張揚也不用理會旁人側視，這裏有的就是這種無拘無束的感覺。
     香港大排檔是開設在街邊的熟食檔口，一般只有簡單的路邊檔格局，沒有冷氣，也可能沒有上蓋，有的話多是帆布搭建的假屋簷，只在開放式的廚房旁邊擺設台凳供食客坐下。現在也有部分大排檔已開始搬進店鋪內經營，讓客人可在有空調的地方享用極具特色的大排檔美食。

     大排檔所以受到歡迎，最主要是因為它的食物新鮮熱辣，“鑊氣”十足，被喻為“新材實料”之作。它採用一般食肆也難得一見的大爐頭進行煮食，爐火極猛，所以炒出來的食物都火候十足，讓人飽嘗口腹之欲。而且大排檔供應的海鮮都是活生生地在店內殖養著，可讓客人親自從水中選擇和撈起，即場炮製，因此絕對不用擔心不夠新鮮。
     此外，大排檔獨有的地痞風情，也是別處少見的。坐在這種臨時搭建的地攤檔，讓人格外感到輕鬆自在，無拘無束，可以和三五知己一起暢所欲言，把酒談歡，兼品嘗著各種新鮮美味的食物，實在是人生一大快事﹗這亦是大排檔的最大賣點，到港的遊客們一定要嘗嘗這種滋味。