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澳門傳統的粵菜風味餐廳推薦

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 作為我國著名四大菜系之一的粵菜,它以特有的菜式和韻味,獨樹一幟,在國內外享有盛譽。澳門的居民多為廣東閩南移居的漁民,商人。所以在澳門,粵菜的傳統被保留下來,並且融合瞭西式烹飪的技巧,使得粵菜別有一番風味。


第一道:蟹粥


蟹粥  

 營養美味,健康駐顏的粥品是粵菜裡不得不提的一個菜品。

 其中經過慢火熬制蟹粥,所散發出的濃鬱海味絕對讓你難以抗拒,一般蟹粥配以腐竹、豬骨和秘方等超,綿綢始終,不會稀釋多水的訣竅就是要真材實料,熬得足夠火候,如果選上肉質肥厚的蟹,簡直就是人間美味,口中膏黃溢口,稠得化不開;除此之外,蟹粥同時亦可搭配肌肉、鮮蝦、螃蟹等材料,最後灑上香蔥,入口後的鮮美如同排山倒海般襲來。


第二道:炒蝦球


炒蝦球    

  優厚的海鮮資源,當然得好好利用。碩大肥厚的蝦肉,嫩白細化的肉質,翻炒過後自然形成玲瓏的卷曲狀,圓潤飽滿,配上調料醬剔透的色澤,以及小辣椒的激情,在青蔥白蒜的細末中感受絲絲微甜和陣陣香辣,這份地道的海鮮美食你絕對不容錯過!


第三道:魚頭煲


魚頭煲    

  烹調海鮮魚類是粵菜的一大特色,魚頭煲的口味就偏向於香濃鮮甜,多用魚露、沙茶醬和辣椒醬來調味。其中沙茶醬是用大蒜、洋蔥、花生米、蝦米和生抽等制成,可用來做魚頭煲,吃時魚頭鮮美嫩滑,湯汁咸鮮味濃,還有淡淡的甜辣味,讓人回味無窮。

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