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面條十大創意吃法新鮮出爐

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面條十大創意吃法新鮮出爐

 

炸醬面

原料:手搟面

輔料:雞蛋2個、肥瘦肉丁(去皮)100g、黃瓜、豆芽、蘿卜、黃豆

調料:六必居的幹黃醬1袋、天園醬園的甜面醬半袋、大蒜、大蔥、薑末

做法:

1、雞蛋打散加入淀粉、加少許料酒和鹽,油熱之後下鍋,拿筷子在鍋內迅速攪散,雞蛋變黃熟瞭盛出來待用

2、油鍋少放一點油,油熱之後中火煸炒五花肉丁,待豬油出,加一點點料酒去腥,再加一些生抽,然後將肉丁盛出

3、鍋內留著煸肉的豬油,用一個碗把黃醬和面醬混合均勻,中火將醬炒一下,這樣醬才香

4、醬出香味瞭,然後倒入肉丁或者雞蛋丁,薑末(切特細),轉小火,慢慢的熬

5、這時候可以準備菜碼,買一個那種菜擦子挺好,我也切不出特細的絲,黃瓜,蘿卜什麼的擦成絲之後,涼水裡面泡一下,然後瀝幹水,這樣菜絲比較爽脆,洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行

6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什麼的開水過一下斷生,泡冷水即可

7、醬咕嘟好瞭,看著幹幹的收瞭汁,離火加入蔥白末,早加蔥末就焦瞭,利用餘溫將蔥白燜熟。醬就得瞭

8、接下來就是面瞭,炸醬面當然最好是手搟面,面煮好瞭,拌上2大勺香噴噴油油的炸醬即可

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