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別有滋味吃土豆 大蝦水煮土豆片

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別有滋味吃土豆 大蝦水煮土豆片

我們傢孩子他爹不喜歡吃土豆,而我和兒子是無比喜歡。

最近我們傢推出的新一款土豆菜,用蝦來水煮土豆片,好吃得不得瞭,原來的土豆控就不必說瞭,究連原先對土豆沒感覺的某先生都被徹底征服瞭。

以前我們傢要是做土豆,一般還要為某人再預備一個菜。現在好瞭,一個菜,紅彤彤,鮮美美,一鍋端上來,隻需米飯趕緊地伺候。

今天做的這鍋,四個大土豆,被我們一掃而光,當然包括蝦和青紅椒,還有一大鍋米飯。

收拾碗筷的時候,我要把剩湯倒掉,某人堅決不讓,說湯留著下頓他要泡米飯。乖乖,以前的土豆菜,第一頓他都懶得搭理,這變化,這差距,看出這菜的魅力瞭吧?

其實特簡單,就是用水煮魚的方法來水煮土豆片,先用蝦熬出鮮湯,然後下土豆片,隻不過我把最後油炸幹紅辣椒和花椒油潑這一步驟取消瞭,也可以說是蝦燉土豆。

土豆片的厚薄隨意,切太薄瞭,易熟,但註意要掌握好火候,熟瞭馬上關火。否則筷子一碰就碎掉瞭。所以土豆我切得厚實點。這樣也有個缺點,就是煮出來的蝦肉有些緊,但湯很鮮,土豆片絕對入味。如果您喜歡蝦肉鮮嫩的口感,那就最後放蝦,煮開即可。

傢庭烹飪,本來就是一件很隨意的事兒。

最近市場上的菜有些青黃不接,我娘經常在飯桌上念叨,說這些天她都不知道買啥菜好瞭。

不知道買啥,就更不知道做啥和吃啥瞭。沒選擇的情況下,那就選土豆好瞭,土豆營養,土豆美味,土豆可以百搭,土豆可以千變,土豆是傢常菜最好的選擇。

喜歡的,讓他更喜歡,不喜歡的,想法子讓他喜歡。

聲明:我們傢不賣土豆,哈哈!

原料:

土豆、蝦、青紅椒(可以省略)、郫縣豆瓣醬、蔥薑蒜、幹紅辣椒、花椒、八角、香葉、香菜

做法:

1、土豆切片,沖洗幹凈,瀝幹水分;

2、郫縣豆瓣醬剁碎,青紅椒切片;

3、起油鍋,爆香蔥薑蒜、幹紅辣椒、八角和花椒、香葉;

4、下入郫縣豆瓣醬炒出紅油;

5、下入洗凈瀝幹的蝦煎至發紅變色;

6、烹入料酒和生抽,倒入沒過的熱水,添加一點糖,大火煮開;

7、下入土豆片大火煮開,轉中火煮至土豆變色熟透;

8、下入青紅椒,用鹽和味精調味;

9、起鍋前撒入蔥花和香菜。

文章出處:記憶中那些熟悉的味道

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