勝記又一品牌煮廚 啫啫系列菜品很棒

煮廚

參考人均¥66

煮廚(巴丁店)地址:福田區巴丁街19號

電話:0755-82062182 82270613

小帖士：

何為啫啫?

常見於南方飲食，就是用沙鍋做的菜，因為上席時菜啫啫作響故把此做法命名為啫啫。

小編總評

“勝記”的又一“品牌”。粵菜做得“入味”，“幾有特色”。豬肚包雞是“地道的廣東湯”，下瞭“大量胡椒”一起煲，冬天喝“很暖和”;啫啫系列“特別香”，“不知不覺就見底瞭”;脆皮龜苓膏“內軟外脆、內苦外甜、內涼外熱”，包您“滿意”。環境“還可以”，價格“中上”，服務一般般，總體算是“不錯的酒樓”。

網友推薦

啫啫魚頭 小炒皇 脆皮龜齡膏 瑤柱浸白菜 石烹牛仔骨 榴蓮酥 臺灣鹵肉 三杯鴨 脆皮龜苓膏 黃沙蜆 豬骨湯

網友食用點評

鵝腸，很脆很入味，推薦。

點瞭啫田雞煲，嗯，不錯，肉質很嫩，入味，雖然是煲仔，但味道還算蠻清淡的，如果裡面更多些洋蔥就好瞭。

水煮魚片：魚很嫩，裡面的豆芽是甜的，很少一份，難不成它貴是因為是有機的。

招牌黃沙硯：挺好吃，就是太小個瞭，一大盆，由於我們是急性子，所以吃的好累呀。

臺灣鹵肉，該店招牌菜之一，可以說是奔著它來的，雖失去瞭第一次驚艷的感覺，但還是保持瞭高水準。

豉油皇乳鴿，很香很入味，有點驚艷!原以為是炸制，結果是紅燒，這種做法比較少見，美味!

小河蝦幹煸四季豆，幹煸四季豆本身就是一道很受歡迎的菜，再加上河蝦就更美味瞭，河蝦的量很足，實惠!

千葉豆腐，勝記的傳統菜式，功夫菜，能把嫩豆腐切成非常薄的一片片，很牛×。豆腐和配菜的搭配也很美味。

鐵盤雲耳焗田雞，賣相是非常的好!豉椒口味，大量的薑蔥，足量的田雞，很實惠，可惜田雞沒有入味，靠調料來提味，有點遺憾。

豬油撈飯，服務員當面調制，米好油香味美!有點驚艷!光吃一碗飯就半飽瞭。

這裡很多啫啫煲，都很好吃，其中有魚頭啊，肥腸啊，芥藍啊，都很好吃，這種做法很香，就是偏咸瞭點，還有一個豬尾煲也很好吃，豬尾很夠火候。

印象非常深刻的就是脆皮龜苓膏，這道其貌不揚的甜點，味道是相當不錯，酥而不膩的脆皮，蘸上蜜糖和煉奶，如此吃龜苓膏是別有一番滋味。

冰鎮芥蘭和原汁原味西洋菜，味道不錯，芥蘭這時候很嫩口，冰鎮正好。