吃燕窩追回逝去的青春 去哪吃小編來推薦

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>>> 燕窩的最佳食法

>>> 燕窩的選購技巧

>>> 燕窩的保存

>>> 深圳去哪吃好燕窩

古今燕窩的最佳食法

如今在高檔餐廳裡能見到的燕窩吃法，無非也隻是咸吃、甜吃兩種。燕窩素來就被稱為“女人補品”，從明末年間開始，那些深宮大院裡的嬌媚女子，要想“回眸一笑百媚生”、“溫泉水滑洗凝脂”，不得不確保每天一碗冰糖燕窩粥。會吃的人，在晨起會空腹喝一碗燕窩粥。有促進細胞再生、增強身體的免疫能力，恢復元氣，可激活人體細胞，加速新陳代謝，從內到外改變身體狀況，令人精神煥發，有延緩衰老的功效。

所謂“粥”，絕非用燕窩混大米煮成粥，而是指煮出的燕窩晶瑩剔透、黏稠成粥狀。所謂“燉”，則是用文水隔水煲。

燕窩甜品是時下高級餐廳的必備。燕窩做甜品的勢頭大甚於用來點綴肉類大菜，總覺得如此昂貴的食材充當脂肪、肉類的配角分外可惜。不抵直接大口品嘗來得滋潤。用花草、瓜果搭配熬出的甜蜜好食，口感應該細膩爽滑。如果一勺下去，舀起的湯水粘性十足，往往這燕窩品質不佳，要麼塗瞭膠，要麼加瞭過增稠劑。

燕窩挑選購買技巧

要想買到真正的上好燕窩是有秘訣的，隻要掌握幾點就能較簡便地辨別出燕窩的優劣。

1、看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩;純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都呈半透明狀。

2、聞：燕窩的味道有種特別的馨香，同時有股淡淡的土腥氣，但沒有濃烈的氣味。如果有魚腥味或油膩味道的就是假貨;

3、燒：用火點燃幹燕窩片或燕盞，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

4、摸：取一小塊燕窩用水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨;用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

5、即食燕窩的辨別：上品的即食燕窩色澤晶瑩，將即食燕窩瓶傾斜45度後沒有太多的水份，燕窩舀出後晶瑩細膩。優質的即食燕窩(白燕)開瓶後獨有燕窩膠原蛋白質濃鬱馨香，天然即食燕窩應標註不含防腐劑和添加劑。

燕窩的保存

1、燕盞的保存要避免潮濕或陽光照射，可密封存放於冰箱保鮮隔。燕窩保存方法得當的話可以保持3年以上或更久。

2、在燕窩煮好後吃不完，用封閉的保鮮盒保存在冰箱中，但要註意的是，不能貪圖方便將燕窩燉好後立刻放進冰箱，這樣不但會影響燕窩的賣相，口感也會偏軟。所以一定要讓燕窩自然冷卻。

去哪裡吃燕窩

矜貴的燕窩早就上瞭餐桌，結合粵菜做法，無論在傳統茶樓，還是海鮮酒傢都有它的芳影。

逸和軒酒傢

地址：福田區深南中路1095號中信城市廣場5樓

電話:0755-25943333 25944888

參考人均￥126

小編總評

“商務宴請”的好去處。環境“一流”，“大氣舒適”，尤其坐在靠窗的包房，感覺“不錯”。粵菜和茶點都“十分精致”，味道就“一般般”瞭，“沒有什麼驚喜”。價格“不便宜”。服務“蠻殷勤”，大堂經理“眼觀四路”，“耳聽八方”，服務生的手腳也“挺麻利”。

網友點評：

最好吃的就是燕窩，份量超大，價格實惠。一碗下去，別的啥也吃不下瞭。愛吃甜的，同時給你六種調料，我隻愛加椰奶。

新寶城海鮮坊(寶安廣場店)

地址：羅湖區筍崗東路1002號寶安廣場A座2-3樓

電話：0755-25161628

參考人均￥58

小編總評

“開業到現在”，“時時”幫襯這裡。“主打”粵菜、海鮮，茶點也“頗受歡迎”。鮑汁鵝掌“味美量足”，“香濃”的鮑汁裹挾著膠質“黏滑”的鵝掌，“香甜有加”;蝦餃隻隻都有蝦仁，吃得人“很滿足”;燕窩蛋撻是“MM最愛”，奶香“濃鬱”，百吃不厭。價格還算“合理”，生意一直“不錯”。

網友點評：

非常喜歡去的一傢酒樓，喝茶品種多，賣相不錯，服務也很好，愛吃他的流汁奶黃包、鮑汁鳳爪、燕窩蛋撻，吃瞭一次絕對想吃第二次，強烈推薦。

翅福酒傢

地址：福田區濱河大道9013號嘉洲豪園二期1-3樓

電話:0755-83899888 83596888

參考人均￥93

小編總評

“典型”的高檔粵菜酒傢，包房環境“好”，裝修“有檔次”，感覺“奢華”又“舒適”，“請客吃飯很有面子”。菜式出品也在“水準以上 ”，茶點亦“廣受歡迎”，品種“豐富”，賣相“吸引”，味道“同樣過關”。服務“到位”，要是價錢能低一些就好瞭。

網友點評：

一般去翅福都是有人請客，哈哈。燕窩不錯，有一種七彩燕窩，給你七種調料，依個人口味自己添加，挺好。