戀上在傢的日子 難舍糖醋排骨

　　清晨的陽光沿著窗臺灑進來，我被悅耳的歌聲叫醒，隔著窗簾，看到樹椏上一窩鳥巢，數隻鳥仔啾啾，用心聽或許可以分辨鳥媽媽和鳥寶寶，用心聽似乎可以聽見鳥媽媽的護犢情深。這時，媽媽照例邊叨嘮著懶蟲邊從廚房端上早餐，然後又開始忙碌著準備中午豐盛的午餐，這中間少不瞭我最喜歡的糖醋排骨。就這樣，放假的這段日子，屋內外每天都上演著一樣的親情溫馨劇。

　　材料：排骨半斤，面粉、料酒、醬油、糖、白醋、蔥段、生粉和香油各適量。

　　做法：1、將排骨斬成約l寸長的小塊，用2勺料酒和少許鹽拌勻（鹽不要太多，不然會影響酸甜味），醃制十分鐘，再用適量的生粉、面粉和水攪拌均勻裹在排骨上。

　　2、將醬油、糖、醋、料酒、薑絲和生粉水加水勾芡成汁備用。

　　3、燒熱鍋，下油，至六成熟時，把排骨逐塊放入油鍋炸至結殼撈出，撥開粘連，撿去碎末，油溫升至七成時，再將排骨下鍋復炸至外殼松脆撈出。

　　4、原鍋留油少許，放入蔥段爆香後撈去，即將排骨下鍋，迅速將調好的芡汁放入鍋中，連續翻炒，淋下香油即可。