漁業老廠房開餐 品全魚宴

約齊八九十人就到新港東路的漁輪廠飯堂覓食。一到目的地即“石化”———恍如驟然回到老爸老媽的年代，事關附近一帶全是老廠房，部分是荒廢瞭的舊廠區，特別有懷舊feel！按理說，工廠內的飯堂是不對外開放的，飯堂餐館不設招牌，隻供應給職工或者相熟的親戚朋友。後來由於別具特色，所以已名聲在外！

　　目前漁業公司內的遠洋大輪船，均要抵達非洲的南北部打撈魚類，且每隔55天左右就會回來一趟，帶回來全是冰鮮的深海魚類。早期漁貨會分派到各個港口的水產市場銷售，如今大部分會在汕頭、湛江等地卸貨，僅留下一小部分供應食堂自用。

　　墻上貼瞭各式魚類的宣傳海報，方便像我們這種隻認識四大傢魚的人。目前經常供應的有八九種，而且個頭大，一般的魚檔都拿不到這類貨色，包括大條鳳尾魚、龍鱈魚、鶴海鰻等。但做法就離不開清蒸、煎、燜幾種，師傅會根據不同魚類的特性作適當的調整。

　　炸龍鱈魚片同西餐廳所見的銀鱈魚不同，矜貴度比它高，膠質豐富且不會腥膩

　　當日試菜，一口氣就品嘗瞭六種深海魚。如果在酒樓食肆，一條魚埋單都可能一兩百元，但食堂的價錢可謂相當優惠：九個人吃到撐，外加打包，最後結賬400大元。

　　但是，若讓我們評價，失望的是深海左口，怪這張嘴習慣瞭養殖貨的嫩滑，但這條野生的魚顯得肉質老瞭些。當中獲得全體認同的是超大條“清蒸鳳尾魚”和“炸龍鱈魚片”。不過在座的人說我們喜歡的魚肉口感還是“太廣州”，在北方肉實而魚味濃鬱的紅魚和大黃花才受歡迎呢！

　　當日試菜，一口氣就品嘗瞭六種深海魚。如果在酒樓食肆，一條魚埋單都可能一兩百元，但食堂的價錢可謂相當優惠：九個人吃到撐，外加打包，最後結賬400大元。

　　但是，若讓我們評價，失望的是深海左口，怪這張嘴習慣瞭養殖貨的嫩滑，但這條野生的魚顯得肉質老瞭些。當中獲得全體認同的是超大條“清蒸鳳尾魚”和“炸龍鱈魚片”。不過在座的人說我們喜歡的魚肉口感還是“太廣州”，在北方肉實而魚味濃鬱的紅魚和大黃花才受歡迎呢！

　　貼士：

　　1必須預訂，300-600元/圍，根據人數來確定價錢，各類魚類菜式、分量均由食堂師傅安排，保證足量

　　2大堂裡有一個最多可以坐18人的大臺

　　地址：新港東路2842號漁業企業集團有限公司食堂

　　閱魚無數的潘主任認為，最美味的魚是擁有黃色斑紋，類似觀賞魚的“甲九魚”，據他形容魚皮有類似豬皮一般的厚度，但肉質嫩滑無比！