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假日逃離廣州 揀飲擇食

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  補補身 吃食豬胎盤

  記得自己七八歲時的吃胎盤經歷。一邊吃,還一邊在餓得不得瞭的姐姐面前顯擺:“真好喝,你就沒得喝。”姐姐也不示弱:“才不希罕吶,你喝的那是人肉湯,嘔心死瞭,吃人的傢夥!嘔……”連忙找媽媽證實。自此之後,我再也不願意吃瞭。

  去肇慶度假,地膽告訴我們一道主菜是豬胎盤。啊!吃胎盤,童年陰影又再襲來。但那是人傢的招牌菜,怎麼都得去見識一下。

這個豬胎盤,要是不說,你肯定不知道

  星湖大道奧威斯酒店附近有不少食肆,此前已經嘗過門面似“知青第一村”的地道農傢菜,這一次地膽帶我們到其馬路對面的粵味園酒樓吃豬胎盤。豬胎盤20元一斤,大約10多個,店傢用大鼎燉雞湯,裡面的材料也考究,雞是專門從岑溪(廣東與廣西交界的地方)進的、養足一年半的走地雞,58元一隻。一鼎上來香味濃鬱,用筷子一撈,那胎盤樣子也不算“肉酸”。嘗一口,溫潤鮮美,沒有一點腥味與怪味,味道好極瞭。最近哮喘復發,同行的醫生一個勁兒地遊說:哮喘病,多喝幾碗。四五碗落肚,果然順曬。

永安肇實塘鯇魚,清蒸最能突出其所有優點

  這裡除瞭豬胎盤,還有一些頗為刁鉆的菜式,如永安肇實塘鯇魚,食落感覺真的可以同肇慶著名的山乃鯇有得一拼;當地的蓮藕也是非常有名,用來燜鵝夠曬惹味。大魚大肉之後,記得點這裡的雜糧糕試一試,清爽又有益。

  地址:肇慶市星湖大道中(七星巖東門)電話:0758-2708889

豉汁蒸小龍魚,小龍魚雖然其貌不揚,但肉質鮮美,口感一流

 

吃得過園林式酒樓,小橋流水,綠樹環抱,在這樣的環境下用餐實在一流

 

鱷魚鮮血浸生米,之後再放入瓦罉焗熟,25元一例

  擁有絕世武功和傾國傾城美貌的小龍女大傢就聽得多,不過相信知道小龍魚是乜東東的人就可能寥寥無幾。樣子長得像黃鱔的小龍魚,雖然是用豉汁來蒸,但仍吃得出肉質比黃鱔更加嫩滑,進口即化,有點像在吃雪糕,而且魚肉裡沒有細骨,可以大啖吃,肉身夠肥同時也不失細膩,一個字:掂!

  除瞭鮮嫩美味的小龍魚外,紫菜浸鮮橫琴耗、開邊蒜蓉蒸牡丹蝦、清蒸大魚頭……海鮮盛宴要乜有乜。不過,這裡作為招牌的,是鮮宰鱷魚!幾條生猛的鱷魚在你腳下,你想要邊塊就切邊塊,如果覺得吃鱷魚肉已經不再是什麼新奇事,大可嘗試鱷魚血焗飯。用鱷魚的鮮血浸泡生米,然後再放入瓦罉焗熟。睇落血淋淋的飯好恐怖,唔講你唔知,科學傢發現原來鱷魚血內含有一種抗生蛋白可抵禦病菌入侵,對保護人體大有好處,吃多幾碗都有數為啦!

  地址:江門新會區新會大道西甲路口

  電話:0750-6105318

  放假想用點心思去避世的地方,朋友介紹炭步鴨湖村的小農莊。一進去就立馬覺得佈局裝修跟以前去過的都不一樣,少瞭一份土味,多瞭一份東南亞熱帶度假村的感覺,打聽之下,原來莊主是學建築設計出身的。

  一彎靜靜小河,將玲瓏的度假小別墅圈抱在水一方。自養傢禽,自種瓜果,自產魚蝦,正適合現在流行的健康飲食原則。炭步的竽頭一向出名,聽說有個辦法判斷真假:丟進湖水後真的不下沉。試一下芋仔燜鴨、芋仔水瓜浸蜆肉,還記得要買些回城裡吃。過年肯定缺不瞭雞鴨,農莊自養的傢禽名符其實的“走地”。飯後做什麼?是不是已經很久沒放煙花瞭,今年讓你過把癮。接著在此開房,享受一下農傢別墅的獨特風味,睡到自然醒,再到附近的景點來個牛年第一遊:可驅車先往洪秀全故居、資政大夫祠、玄遠道觀遊覽。

  電話:15902076988

  居然有一個香港人告訴我,在博羅縣的園洲鎮可以吃到很正宗的粵式點心,甚至比廣州的許多傳統酒傢都要好。原來園洲離石龍很近,許多在此創業的港人對兩個鎮的人文飲食相當熟絡。在園洲鎮的五豐路找到瞭這傢傳聞中的港式茶餐廳,位於喜悅酒店的裙樓,裝修時尚而富有韻味。

  我們就住在樓上,可以全天候品嘗這傢店的出品。早茶是免茶費的(功夫茶除外),蝦餃、燒賣、馬拉糕、臘腸卷、流沙包、餐包果然名不虛傳,一看賣相就知道用瞭最好的高筋面粉和食材制作,入口松軟彈牙,軟中帶韌,餡液流香,難得餡裡都是精品,不濫塞,“噬”多兩碟,腸胃唔憂滯!來杯芬芳的絲襪奶茶,更加過癮!

  拉面和米線的湯底真材實料,用老雞、火腿、大地魚熬足鐘數,泡進手打面,更加不俗,值得一試。主理的點心師縱橫廣州、深圳飲食界多年,出手不凡。許多香港師奶是一大袋一大袋打包回去的,用微波爐加熱依然松軟。

  點心做得好,正餐也不讓人失望,招牌傢鄉魚腐出人意外,魚腐是爽口有嚼頭的,多種調味讓魚腐更加鮮美細嫩,怪不得蔡瀾都贊過;鮑汁鵝肝醬焗蝦,鮮味悠長,兩種不同的鮮使這道菜有瞭霸氣;古法蒸雞,看似尋常,但雲耳、金針、茶樹菇、杞子的比例要恰到好處,才使雞骨入味……

  港友說到晚上我們吃扒類,你會更加開心,於是我們留著肚子盼著享用,扒類是高檔西餐廳的出品,這一天太幸福瞭!和眾多的香港人一樣偷得浮生一日閑,避走小鎮。

  地址:博羅縣園洲鎮五豐路喜悅酒店港式茶餐廳

  電話:0752 6181999

食在廣州投稿信箱:gzmeal@126.com

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