揭密排長龍吃四川火鍋

下回逛街累瞭想歇歇腳的話有好辦法——混進石牌東圍坐磕瓜子的人群中磕磕瓜子喝茶聊天，歇夠瞭撂下一句“這麼久不等瞭”拍拍屁股走人！——據說這樣的戲份每天都在上演，在蜀風流的門口。川鍋有什麼特別，吸引大幫人餓肚子等位？看我們為你揭密！

清油鍋底28元

上等黃牛裡脊肉22元用青花椒入味，久煮不老，口感非常嫩滑如吃牛仔肉

高原綠色毛肚18元顏色比一般毛肚黃，放在鍋裡涮幾下即可入口

極品鵝腸22元正宗鵝腸沒經過加工制，嚼起來更脆

雪山玉筍12元是海拔1500以上的竹筍，久煮不爛香甜爽口

　　一次性袋裝鍋底

　　吃火鍋分三步走：端上火鍋底，加高湯，拎袋密封包裝的底料，現場剪開倒入，每鍋底料都是一次性使用！且是餐廳自傢在白雲山的工廠生產的，做湯底的水來自白雲山山泉，隻供應本店，保證質量。說真的，湯底隻用一次，連小記都覺得浪費，夠舍得下本錢，怪不得門口排長龍！問——隻為一傢店專門開個原料工廠是不是很浪費？經理說：不浪費，我們是為開連鎖店做準備，有遠見！

　　清油鍋底香口不膩

　　餐廳內塑料包裝的一次性鍋底有兩種，一種是清油，一種是紅油；跟平常吃牛油川鍋，一餐下來滿身都是紅油味不同，這裡的是“清油鍋底”，這種鍋底所用的油是油菜籽榨出來的，吃到最後也不會也不會起泡沫，口感清新。

　　青花椒調味

　　吃蜀風流的火鍋總有種清新撲面的感覺——為什麼？正琢磨的時候，看到鮮青花椒和紅朝天椒恍然大悟，這兩種調味品既入味又口感清新不霸道，微辣微麻更開胃。

　　小編帶路