聯合利華首發《海鮮烹飪策略寶典》

聯合利華首發《海鮮烹飪策略寶典》

粵廚共聚同享飲食新資訊

食在廣州網站訊 6月17日上午，廣州地區八十多傢知名海鮮酒樓的名廚代表和十幾傢媒體齊聚香格裡拉大酒店，共同參與瞭由聯合利華飲食策劃主辦的海鮮總動員"《海鮮烹飪策略寶典》首發儀式暨海鮮烹飪資訊發佈會，見證瞭海鮮烹飪潮流的代言人的誕生！聯合利華飲食策劃全國創意廚務顧問周其峰、聯合利華飲食策劃（東南區）廚務顧問成鏡泉，以及來自花園酒店、好彩又一鮮、璟軒酒傢、唐苑酒傢、明都酒傢、俊田會的總廚，用八種海鮮原料展示廚藝，共八位大廚演繹“八鮮過海，各顯神通”。

縱觀現今“健康"營養”飲食潮流，海鮮作為營養豐富、風味清新的健康食材，成為食客及廚師的新寵兒。故聯合利華飲食策劃全力打造“海鮮總運員”項目，推出“海鮮專傢”系列調料迎合市場需求，更進一步聯手全國各大城市知名海鮮餐廳，譜寫海鮮經營和烹飪的“藍海戰略”一一《海鮮烹飪策略寶典》。

龍苑酒傢餐飲總監 陳宗耀

這是一場“海鮮專傢”的聚會。會上，為寶典提出寶貴建議的龍苑酒傢與中怡海港總廚親臨現場受贈寶典，龍苑酒傢餐飲總監陳宗耀先生現場分享海鮮餐廳經營的成功之道，引起眾廚討論和思考。

聯合利華飲食策劃全國創意廚務顧問 周其峰

周其峰先生在會上指出，海鮮食尚是不變的遊行趨勢，粵菜海鮮更是名貫全國，廣州海鮮市場成熟而繁盛，但卻競爭激烈，藍海與紅海參半，《海鮮烹飪策略寶典》能夠幫助廚師縱觀全國海鮮市場，掌握最新飲食資訊，並獲得全面而實用的海鮮烹飪策略，跳出價格戰和出品同質比的紅海，進入差異化的藍海。

聯合利華飲食策劃（東南區）廚務顧問 成鏡泉

成鏡泉先生代表聯合利華飲食策劃發佈海鮮烹飪三大藍海戰略，即“差異化的原料”、“多元化的烹飪服務”，以及“策略化的調味”，並解讀瞭由聯合利華飲食策劃匯編整理的三大調味策略系統理論，分別為“雙保鮮”、“和味法”及“激醬法”，該理論結合海鮮烹飪的實際操作，為廚師的技藝提供一個更高的參考平臺。

近年來，聯合利華飲食策劃以其高端而功能劉全的調味產品，並從廚師的切身利益及現代化食客的需求出發，為全國各地的廚師帶去多種餐飲解決文案，以專業的服務水準，受到各地專業廚師的歡迎，攜手走在飲食潮流的前沿，為中國飲食業帶來推動的效應。海鮮總動員正掀起新一輪的海鮮食風，從以海鮮的聞名的廣州出發，屆時將在全國各大城市與各方名廚會面。