國慶節 探尋黃金周特色美食

國慶長假的第一天，你是已經踏上瞭旅程，是選擇宅在傢裡，還是仍在猶豫到底要去哪玩好呢？其實，不一定要遠到日本北海道才有浪漫花海；也不一定要到三亞才能感受陽光沙灘，更無須駕車遠離廣州才能體驗農傢風味菜肴。在廣州，在你從不以為意的角落以及背後，有許多不一樣的驚喜就在你身邊。吃喝玩樂遊廣州，童鞋們Ready好瞭嗎？本版撰文/攝影 信息時報記者 周樂樂（除署名外

第1站

花海中品嘗雞中之王

關鍵詞：花海 葵園

曾有人說過“人在花叢中，片葉不沾身，雖然不沾身，芳香一如心”，在位於珠江以南的百萬葵園中，就會有這樣的感受。初來葵園的人，都會被這裡成片成片的浪漫花海所迷倒。沉醉於玫瑰、葵花的花海中，黃金周來葵園避開鬧市的煩囂是最好不過的選擇。

享受瞭一輪視覺的盛宴後，想必大傢的肚子早已咕咕作響，也是時候讓味蕾來一番暢享瞭。葵園最出名的美食，莫過於聲名在外的葵花雞。廣州人閱雞無數，平靚正的雞大傢想必都吃過不少，而這230元一隻的“天價”葵花雞又是如何獲得大傢的青睞呢？葵花雞得此名，是由它的養殖原料——葵花而得名。當葵花快要枯萎時，將花盤與花葉一並摘下打碎，加入玉米等飼料一同喂養。如此喂養出來的葵花雞，不但皮黃柔滑，就連雞骨頭也呈淡淡的黃色，味道清香。

要品嘗出葵花雞的原汁原味，開吃前先要喝上一杯清水，嚼嚼新鮮的黃瓜與胡蘿卜，讓口腔保持清新，吃起來自然更加美味。脂肪極少的葵花雞雞皮金黃薄脆，肉質白滑不說，就連雞骨頭中的骨髓也是不可浪費的佳肴。與品嘗普通白斬雞不同，吃葵花雞時無需蘸任何醬料，吃前蘸一點斬雞骨頭時流出來的雞油，味道已經足夠清香誘人。

除瞭白斬葵花雞外，清燉葵花雞湯也不得不品嘗。裝在功夫茶壺內熬制的雞湯，湯色清澈不油不膩，入口味道非常清香。不過，這雞湯雖然原汁原味，但卻過於清淡，若能加入幾粒鹽吊味，味道必定會更加完美！

當然，在園內除瞭能品嘗葵花雞外，還有許多讓人驚喜連連的菜式，就像清蒸水蟹。餐廳內賣50元一隻的水蟹，估計不是人人都能接受，但試過的人會知道這絕對物有所值！吃水蟹最忌心浮氣躁，首先是因為剛剛出爐的清蒸水蟹太燙，最重要是因為水蟹的汁水又鮮又多，不小心漏出一滴都會讓人遺憾非常。品嘗完蟹腳後，蟹蓋內的體熱也散發得差不多瞭，這時可以把吸管插入蟹身內，如喝飲料般慢慢吸內裡的湯汁。

美味推介：白斬葵花雞、清蒸水蟹、釀蓮藕、炒菜心

第2站 沙灘上的燭光晚餐

關鍵詞：沙灘 燭光晚餐 一線江景

在廣州市內享受沙灘上的燭光晚餐，乍聽之下仿佛隻能是夢想也隻是妄想，沒想到這個夢早已有人替你實現瞭。在新洲碼頭附近，真的有這麼一個擁有沙灘、無敵江景、燭光晚餐、燒烤甚至提供露營的餐廳——風帆吧。建立這麼一間沙灘餐廳，正是老板毛生小時候的夢想之一。

正因為風帆吧的環境一流，在這裡用餐吃什麼反倒是其次，啤酒配小菜倒顯得最適合不過。不少食客都對這裡的香煎黃魚贊不絕口。經過大量油香煎過後，小黃魚內裡的魚頭依舊鮮甜，但是外表卻被煎得又酥又脆，骨頭也能被消滅幹凈。一邊啜啤酒，一邊吃煎得又香又脆的黃魚，豈不樂哉。另外醬爆雞胗和鐵板蝦醬包椰菜也做得別有一番風味。用蝦醬炒出來的包椰菜爽脆清甜，還有淡淡的蝦醬味，很是惹味。醬爆雞胗用來下酒也很適合不過，雞胗爽脆又入味。

無論是白天或是晚上，在這裡用餐都有不同的享受：下午吹著江風、看著悠遊自在的漁船嘆下午茶最愜意不過；傍晚則可以欣賞夕陽西下時被染紅瞭的江景；而晚上的景觀更是漂亮，看著江對岸星星點點的燈光，與天上的月亮和星星相互輝映，無論是與朋友海闊天空還是與情人撐臺腳，都是浪漫愜意之極的享受。

看到柱子上綁著的幾隻木舟，別以為這僅僅是裝飾，其實是可以租來玩。當然，不熟水性的人也可以體驗自助燒烤，甚至是紮帳篷露營的樂趣。隻是開車的人需註意，入新港村前的一小段路坑坑窪窪的，特別是下雨天時更是崎嶇難行，建議選擇天晴時再前往。

美味推介：榴蓮煲雞 香煎黃魚 蝦醬包椰菜

第3站 西關美食古港尋

關鍵詞：摘菜 農傢樂

與上述兩個地方的餐廳相比，黃埔古港相對更為廣州人所熟悉。由於交通比較方便，平時不少阿公阿婆都喜歡乘車入石基村，或是成群結隊來此吃農傢菜打牙祭，或是下田摘兩把新鮮蔬菜回傢下廚，或是打兩瓶鮮奶回傢。而到瞭周末以及節假日，這裡更是一傢大小前來體驗農傢樂的好去處。

古港碼頭最先為人們所熟悉的美食，是傳統西關美食之一艇仔粥。據瞭解，石基村本身是水上人傢，艇仔粥做的是名副其實的艇仔生意，不過現在政府怕河湧被污染而禁止瞭，往日的艇仔現在成瞭堆放柴火的地方。

作為石基村中做艇仔粥生意的第一人，貓記的出品量多價平味道正宗，可以說是全村人氣最旺的小食店。3塊錢大大一碗艇仔粥，用料非常足，有油炸鬼、花生、浮皮、雞蛋、魚松、魚片、魷魚絲等十幾種材料，吃時撒上點胡椒粉，好吃得停不瞭口。貓記的老板娘王姨說，“熬艇仔粥，粥底是最重要的。每天大清早起來用柴火慢慢熬煮，加些淡菜（幹蠔）味道自然更清甜。”除瞭艇仔粥外，這裡的小吃也廣受食客歡迎。像是炸雲吞、粟米餅、煎餃、炒田螺等，每樣都是幾塊錢而已，好吃又便宜。

吃過飯後，還能品嘗到古港特有的牛初乳雙皮奶、薑撞奶等。與普通雙皮奶相比，牛初乳做的雙皮奶味道更是香濃，入口又嫩又滑，多吃幾碗大概還有護膚的功效呢。隻是，牛初乳做的雙皮奶味道偏濃鬱，吃多瞭會有點膩。

美味推介：艇仔粥、番薯餅、炸雲吞

第4站小洲初遇鄉下泥焗雞

關鍵詞 小橋流水 書香氣息

小洲村，一個具有1000多年歷史的充滿藝術氣息的古老村落，嶺南水鄉最後的小橋流水人傢，這裡還有一個更讓人遐想的名字，瀛洲。因為這裡毗鄰廣州大學城，環境清幽舒服，絕對不失為一個國慶近郊遊的好選擇。

在美麗的小洲村，不僅可以一覽這裡的水鄉自然景色，還可以品嘗到不少在市區難覓的各式美味。就在瀛洲生態公園附近，短短兩三百米路程，就匯聚瞭各式各樣的農莊。別看它們的門面小小的，這裡卻可以稱得上是農傢菜的天堂。最招牌的食品，自然是鄉下泥焗雞。皮脆肉香、口感鮮嫩不在話下，吃在嘴裡更有一種淡淡的鄉土氣息，叫人回味無窮！難怪有不少食客會從市區專程開車前來品嘗。

據說，金庸筆下洪七公所鐘愛的“叫化雞”正是這泥焗雞的原型。招牌鄉下泥焗雞的做法相當獨特，師傅首先用沙薑等調料塗好雞身，然後再用沙薑料塞滿雞肚，外層用厚厚的油紙和泥土包住，再埋在泥坑裡面燴熟，這樣傳統正宗的做法，在廣州並不常見。燴熟整隻而上的泥焗雞，外皮略焦，吃的時候大傢要帶上手套，親自用手撕開這香噴噴熱騰騰的雞肉，入口咸香，細品下還帶有一種沙薑獨特的香味，別有一番風味。除瞭招牌泥焗雞，他傢還有米香豆腐、番薯葉等農傢風味值得一試。

美味推介：鄉下泥焗雞 炒面