花艷迷人眼茶香飄滿莊

氣溫驟降，廣州終於有瞭幾分冬天的味道。而此時正是觀賞茶花的好時機，白雲山上山莊旅舍，上千株品種各異的山茶花在山莊之間爭奇鬥艷，把山莊點綴得意趣盎然。

高山茶花糕透出清雅花香

■業界報料

氣溫驟降，廣州終於有瞭幾分冬天的味道。而此時正是觀賞茶花的好時機，白雲山上山莊旅舍，上千株品種各異的山茶花在山莊之間爭奇鬥艷，把山莊點綴得意趣盎然。

來自中國各地的山茶花，從名動江南的十八學士，到當年江澤民主席稱贊不已的白雪塔，1000多株茶花，50多個品種，無奇不有。本月到明年2月底是觀賞茶花的最佳時期，此段時間裡，山莊正籌辦賞花、品花茶、攝影展、花茶美食節等一系列豐富活動，讓來客全方位感受茶花所獨有的魅力。

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高山茶花燉雞湯是山莊做足十年的精華菜式

賞花之餘，可在此品嘗創意茶花菜。福建龍巖高山茶花，一年一次采集期，珍貴之餘花香味濃厚，其花熬出來的汁水色澤清淡，此花適合入饌。點心高山茶花糕，糕身晶瑩剔透，隻使用面粉與花汁兩種純天然原料制作，能吃出花的清雅味道。高山茶花燉雞湯是山莊做足十年的精華菜式。用清遠雞、瘦肉配以高山茶花，隔渣燉上4個小時，湯水呈清棕色，喝一口清心暖胃。雞骨經過長時間的燉煮，已經十分酥軟，一咬即破，內裡骨髓的精華與山茶湯汁的精華互相融為一體，骨汁甘美且帶花香。

熱門菜特色茶花雞

另一道熱門菜特色茶花雞，使用三黃雞與鐵觀音、烏龍一同浸煮，能讓雞體展現出透亮光澤，皮脆肉爽。吃時不忘蘸點茶籽油，能讓茶香味更加馥鬱芬芳。除此以外，茶香幹逼野兔與茶香焗河蝦仔兩道菜，惹味之餘香脆可口，是老餮們不可錯過的下酒好菜。