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這道口味香鹹糯軟的小吃名字之所以叫破布子塊，是因為它是以高雄的一種叫做“破布子”的野生植物果實加工而成的。其制作過程也是煞費功夫、要求精細的。據講，他們要將破布子放入鍋裏煮約3個小時，邊煮邊攪拌，待攪成粘稠糊狀後，趁熱撈出盛入碗內。並把調味料多種味料加進去，再用勺壓成塊狀，涼後倒扣出來就成了野味小吃—破布子塊。 工藝：首先把小米磨成粉（或者用糯米和面粉代替）。包入糖和花生，或鹽和豬肉，將香蕉葉，一長串地卷起來包紮好，外面用月桃的莖撕成絲綁得牢牢的。然後放入開水中煮，煮好後，撈上來切開，一家人圍成一圈，邊唱邊跳，邊就著老米酒吃起來。 特點：鹹甜糯軟，鄉情濃郁，深受高雄人民的喜愛。不但可做食物，還有利尿、鎮咳、祛痰、增進食欲之藥效。這種香鹹糯軟的小吃，廣受台灣南部客家人的喜愛。 |
市場價：HK$ 262
