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土豆黃油

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土豆黃油北海道的一道簡單的鄉土料理,基本概念就是在加熱後的土豆上配上黃油而成的一道美食

如前述,將土豆煮、烤、或蒸食加熱後,配上黃油即可。有時黃油上還會放些荷蘭芹。這道菜主要在居酒屋、祭祀的屋台、以及夜市上供應。但是夜市上的土豆黃油有所不同,為了節約成本,店家會用罐裝植物牛油來代替黃油,並采取自助方式提供給客人。

【常見制作方法】

1.土豆洗凈,去皮(不去皮亦可),將土豆加熱(鹽煮、烤、蒸),加熱至“竹簽剛好可以輕易穿過”的程度即可。

2.可以根據個人口味,將土豆在平底鍋或烤箱中再次加熱至焦脆。

3.在做好的土豆上添加黃油,即可。

【土豆黃油在北海道

最有名的土豆黃油,非北海道劄幌市大通公園裏所賣之物莫屬,全國有名。這道菜在北海道家庭裏,還會有添加鹹魷魚、醬油、鹽、砂糖等各種吃法。在居酒屋,會和碎烤鮭魚、玉米等一起提供。

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