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北海道特色美食:烏賊飯

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烏賊飯,顧名思義,是在烏賊中加入米飯而做成的一道料理,是北海道渡島地方的鄉土料理。

做法:將烏賊腿剪掉,內臟挖出洗凈肉身,塞入洗凈的米,然後加入以醬油為主調制而成的醬汁。為了防止米粒掉到外面,有時需要用牙簽護住。所用的米是糯米和粳米的混合。最後加入餡料,有剪下的烏賊腿切成的碎末、蘿蔔,炸豆腐等。

這道料理最初由函館本線森站車站便當店——阿部便當店所創,二戰時期由於米供應量不足,但是烏賊漁獲量卻不小,於是為了節省,這道料理便誕生了。

戰後,1966年,“第1回元祖有名車站便當暨全國美味大會”在京王百貨店舉辦,阿部便當店的烏賊飯參展,第2回參加時深受歡迎,獲售罄最快第1位。之後,烏賊飯便成了這個大會的常客。慢慢的,這道料理也成為了北海道的名產。

現在,除了阿部商店,其他業者也在制作發售烏賊飯,活動中、網購、速食快餐等都可以看到它的身影。新潟的長岡站等烏賊產地也同樣在提供烏賊飯的販賣。

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