日本東北地區人氣美食推薦

日本東北地區有很多讓人們津津樂道的和式美食。小編精心為大家打造一份日本東北美食譜，讓我們一起來感受舌尖上的日本吧。

竹葉魚糕

魚糕是將魚的白肉擦碎，與鹽、甜料酒、澱粉等充分揉拌在一起，蒸食或烤食的食品。魚糕一般都擺放在平板上，而竹葉魚糕的特點是形狀如竹葉，並帶有烤過的痕跡。竹葉魚糕是日本有名的宮城縣特產，是很好的禮品和土特產。其中，以仙台市的竹葉魚糕最為有名，市內自制竹葉魚糕的老店鱗次櫛比。

碗仔蕎麥面

碗仔蕎麥面是巖手縣的地方風味。當第一次放到碗裏的面條吃凈後，服務員會一邊大聲吆喝一邊把新的面條放入客人的碗裏，直到客人吃不動為止。一次放入的面條為一口能吃掉的量，因此，成年男人能吃掉50〜60碗。據傳，碗仔蕎麥面這種吃法，是由聚會時主人讓客人吃飽的習俗沿襲而來。現在，作為盛岡和花卷地區的特色吃法而聞名全國。

槍頭米棒

說到秋田最受歡迎的傳統食品當屬槍頭米棒。從9月中旬到來年3月，特別是新米下來的11月常常可以吃到。所謂槍頭米棒，是把米飯捏在秋田杉做的木串上烤成的食物。烤好後，切成5公分左右長短放入鍋內，再加入牛蒡、大蔥、雲蕈（學名灰樹花，珍稀食用菌）、水芹等應季蔬菜和雞肉一起燉煮。這是一道帶有秋田特有的鄉土氣息的地方風味。

　 鹽汁貝燒

一種冬季佳肴，把腌漬的生魚徐徐地發酵後做出來的魚汁。在較大的貝殼裏放鹽汁、白肉魚、蘑菇、蔬菜等一起煮的一種火鍋。

　 烤米卷火鍋

烤米卷火鍋就是把煮硬的飯放在臼裏搗碎，然後糊在杉木棒上，並放在圍爐邊用火烤成圓筒狀後，再放入用雞骨熬成的火鍋湯裏煮著吃。火鍋的材料除了烤米卷外，還有雞肉、牛蒡、鹿茸、西芹、芋絲等。據說這種食物是起源於山間工作的伐木工人及狩獵者，由於秋天是收獲新米和采摘鹿茸的最佳季節，在這個季節裏品嘗“烤米卷火鍋”格外美味。

米澤牛

山形縣美食眾多，這裏不僅僅是優質大米和蕎麥的產地，更是號稱日本的“水果王國”。當然，其中，最令人食指大動的，還是這道被譽為“西之松阪、東之米澤”的米澤牛肉啦。

   喜多方拉面

福島縣的喜多方市有37,043人口，約120家拉面店——和人口的比例是日本第一。這裏出產的喜多方拉面，與劄幌拉面、博多拉面齊稱日本三大拉面。湯底的材料一般是豬骨或是魚幹，配料則以叉燒、蔥、筍、豆芽等較多。喜多方拉面也是使用粗面，面條吸取了更多的水分，有韌性，與湯完美地搭配起來口感絕佳。要品嘗日本傳統式制作的拉面，那您一定要去嘗嘗喜多方拉面。