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這間叫「Will Wait」的餐廳是吉米極力要求要來吃的它與另外兩間「Al's Hut」和「Ninja」都是蘇梅島頗具盛名的平價泰式餐廳,我本來是對「Al's Hut」比較感興趣的,因為聽說它大部份的菜一道都只要65THB而已（要吃平價的就找平到極點的）,而且口味也很好,但「Will Wait」自從被「食尚玩家」介紹後,也一堆人慕名而來,在台灣遊客中的人氣應該比「Al's Hut」更高,所以來吃吃看也OK啦～
 
蘇梅島平價泰式餐廳Will Wait
這間餐廳走的是平價路線,裝潢跟前幾天去吃的相比起來就簡簡單單的,但比我原本想像中要乾淨、整潔很多牆壁都蠻白的...其實仔細看看,這間餐廳如果跟台灣的什麼便當店或小吃店比起來,還是算弄得蠻漂亮的,難怪網路上好評不斷（不過從很多人的照片其實看不太出現場環境到底如何還是到了現場才可以眼見為憑）。這裡的整個空間是很通風的，採光也很良好，唯一難以避免的缺點就是有時吃飯會有蒼蠅相伴。
蘇梅島平價泰式餐廳Will Wait
我最愛的是屋簷下掛著的鳥籠，吃飯時有小鳥在旁邊吱吱喳喳，感覺還蠻不錯的，而且這鳥籠應該常有在清理，靠近也一點都聞不到臭味。除了籠內有鳥以外，附近也一直有別的小鳥飛到這邊乘涼、休息，這鳥語草香的景象看起來好是愜意啊～其他還有各式的果汁、冰沙、芒果糯米飯什麼的好像都是新鮮現榨的喔～前幾天喝了好多芒果、西瓜、荔枝冰沙，吉米跟阿峯這次想試試看綜合水果做成的冰沙，所以各點了一杯「Mixed Shakes（綜合冰沙）」 80THB，這冰沙把很多不同的味道都混在一起了，其實比較有點像在喝「波蜜多果汁」做成的冰沙那種感覺試吃一口以後，我覺得還是單純一、兩種口味調合而成的喝起來比較有清新爽口的感覺。
蘇梅島平價泰式餐廳Will Wait炒飯
之前提過泰國的冰沙很少不好喝的，但我去了泰國好幾次，這次我才終於知道「Smoothies」和「Shakes」跟「Blended」的差異...，基本上水果名稱加上這些字後兩者指的就是正常的冰沙，但「Smoothies」有加入零脂冷凍優格（有的還會加低卡牛奶），所以我這次誤點了這杯「Kiwi Smoothies（奇異果）」 120THB，喝了兩口馬上有種「中了！中了！」的感覺，不過...並不是喝到驚為天人的飲料那種「中了」，而是肚子馬上就有種「翻滾吧！老錢」的感覺（再次重申：我這天有腸胃炎症狀），裡頭那種優格的味道，有點像養樂多，但又沒有台灣的養樂多那麼好喝，味道有點小怪喝完以後我就用手刀方式往洗手間的方向狂奔了。
 
蘇梅島平價泰式餐廳Will Wait冰沙
吉米點的「Tom Yam Kung（泰式酸辣湯）」 150THB，這是很多人來泰國都一試就成主顧的料理，但我本身在台灣時就不是那麼愛喝酸跟辣的東西，所以台式跟泰式的酸辣湯對我吸引力都不是很大。除了菇類以外，還有好幾尾去殼的蝦子，看起來就蠻大尾的（以蝦仁的標準而言）試吃一口後也覺得肉質真的很不錯，湯有比想像中不辣一點，（重口味的朋友可以自行再加入辣粉調味），但以我那天的狀況，試喝一口已是極限了，要是愛吃酸喝辣的朋友來這裡一定要點來嚐嚐看。
 
蘇梅島平價泰式餐廳Will Wait
阿峯點的是「Fried Rice with Pineapple（鳳梨炒飯）」 120THB，飯粒炒得蠻粒粒分明的，而且那醬油味很香，上頭除了好幾片鳳梨以外，其實炒飯的中間還藏了雞肉塊跟蝦仁，算是一道簡單又好吃的料理。泰式路邊攤的米粉湯也是很多老饕到泰國旅遊時必嚐的美食，我這次的肚子還沒吃路邊攤就已經這樣了，所以決定在「Will Wait」這間衛生看起來比路邊攤好很多的餐館來點上一碗「Noodle Soup Fish Ball（魚丸米粉湯）」90THB。
蘇梅島平價泰式餐廳Will Wait
裡面的料其實還蠻豐富的ㄟ，小小顆的魚丸吃起來很彈牙，有點像大型餛飩的東西...皮有點煮到太爛，稍微一咬就整個解體，還有一些類似甜不辣之類的東西和一塊大黃瓜，湯的滋味直接喝起來就很鮮甜，會讓人有很想喝得一滴不剩的衝動。以前跟團時，導遊告訴我們最道地的口味就是要每種調味料都加一點，所以大家可以試試看先酌量各加一點看看，但我覺得直接喝就比台灣那種陽春麵的湯要夠味好幾倍了啦！「Noodle」雖然直譯是「麵」，不過我感覺泰國很多地方的麵都是米做的，就像台灣米粉的粗大版，可能是怕「米粉」直接翻譯成英文，很多外國人會看不懂吧！
蘇梅島平價泰式餐廳Will Wait
Fried Morning Glory with Oyster Sauce（蠔油炒青菜）100THB，Morning Glory字面上的意思是「牽牛花」，以前點的時候會很期待到底上桌的菜會長怎樣，後來發現好像泛指各種青菜，而且泰國的餐廳通常就是提供空心菜，這盤空心菜的梗很多，葉子的部份很少，剛好與我的偏好相反，而且感覺太油膩了一些，不是很推。
蘇梅島平價泰式餐廳Will Wait
最後這份是我點的「Rice Topped Fried Chicken with Mixed Mushroom（野菇雞肉飯）」 150THB，這道其實吃起來有點像台式的燴飯，但少了勾芡的部份，裡面有香菇、鮑魚菇、杏鮑菇、草菇...等等，拌著雞肉片和蕃茄一起炒，吃起來香鹹中帶有一點酸味，還蠻開胃的，我都把那些料和醬汁直接淋在泰國米的米飯上面這樣吃，讓這飯粒也都可以吸附著那滋味，扒起飯來非常涮嘴。
蘇梅島平價泰式餐廳Will Wait
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