老西關美食城的西關小吃

    在康王南路的老西關美食城可以找到一種接近失傳的西關小吃--- 水菱角。水菱角其實是道手工小吃，米漿稠度要以筷子可以或許夾起為尺度，粉和水的份量很主要。 

    一只水菱角的出生是把米漿用一對長筷子有技能的夾了粉漿，順滑地流入蝦眼水的鍋中，最先接觸到熱水的米漿，成為第一只尖角，之後把筷子慢慢提起，拉出別的的兩只腳來，筷子功厲害，水再滾起，沉在鍋底的水菱角浮上來就熟了。 

    上桌前加上米湯底，再放豬油渣、大頭菜、菜脯、雞蛋絲、辣椒絲等，柔嫩之中帶有韌度，那麽簡略樸素的配搭，厚味又不失風味。

    在美食城裏還有跟足傳統做法的艇仔粥，還用取了專利的特制的「艇仔」造型瓷碗盛載。艇仔粥最主要的是資料豐碩，粥底要夠綿夠滑。資料有魷魚絲、魚片、燒鵝絲、油條、蛋絲、蝦仁、炸花生、叉燒….等等。吃的時刻先在碗底放滿資料，粥底滾蛋後即熱騰騰地澆在上面，一碗正宗的「艇仔粥」就做好了。

    甜品也是這裏的賣點，姜埋奶，用正宗番禺沙灣村的水牛奶，微辣，奶味濃，進口順滑。要驗證姜埋奶正宗與否，只沖要入熱奶後少焉，在奶面上放一只湯匙，不塌陷就代表是一份勝利的姜埋奶。這裏的芒果雙皮奶和太極花生芝麻糊都是很受迎接的甜品。

地點：荔灣區康王南路293號