十八道順德鳳城美食菜館

　　“食在廣州，廚出鳳城”這句鄙諺道出了廣州餐飲業的一大特點。

　　廣州最好的廚師切實其實大多都來自有鳳城之稱的順德，佛山市順德區自古以來就是魚米之鄉，富庶之地。本地大眾軎用當地物產精心烹飪，互相批評，整體廚藝頗高。 延至本世紀初，往廣州、港澳及東南亞一帶做廚師的順德人日漸增多，順德菜便日漸聞名於外，成為粵菜中的主要一支，並漸成"食在廣東,廚出鳳城”之說，充足 顯示順德人的烹飪技巧在粵菜菜系中獨到的優勢。

　　在廣州賽馬場美食城裏，有一家順德人開的飯店一魚米之鄉，大廚來自鳳城，並非浪得虛名的，這裏有精細的聞名農家菜、海鮮刺身,還有特點的粵式蒸品。

　　順德的河鮮資本豐碩，吃順德菜又怎能不吃魚?在魚米之鄉餐館裏有一個很大的魚池，一些順德盛產的魚，即就是常日裏常見的福壽魚，在這裏也能找到身長約1尺 半的“大號版”。順德菜熱衷煮法的變更,“粗菜精做’’更是一大特點。以本地名產鯪魚為例，“煎釀鯪魚"生怕是外埠人視為神奇的一道菜––起出鯪魚的整副 骨架，將魚肉剁爛，參加各式厚味輔料，攪勻後再釀回魚的皮郛中，使之恢復完全魚形再行烹飪。

　　推舉菜式

　　魚米之寶(湯)

　　蔥油調焗蝦王

　　香蔥鹽調鮮鮑

　　地點

　　廣州河漢珠江新城賽馬場內

　　交通

　　地鐵五號線潭村站c出口