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日本料理

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日本摒擋是用眼睛品嘗的摒擋，更精確應當是用五感來品嘗的摒擋。即：眼-視覺的品嘗；鼻-嗅覺的品嘗；耳-聽覺的品嘗；觸-觸覺的品嘗；天然還有舌-味覺的品嘗。然後說到能嘗到什麽味道，起首是五味。五味和中國摒擋雷同，甜酸苦辣鹹。而且摒擋還需具備五色，詬誶赤黃青。五色齊備之後，還需斟酌養分平衡。日本料來由五種根本的療養法組成：切、煮、烤、蒸、炸。和中國摒擋比擬，日本摒擋的烹調法比擬純真。日本摒擋是把季候感濃烈的素材以五味（實為六味，第六種味道-淡。淡則是請求把原資料的原味充足的牽引出來。）、五色、五法為基本，用五感來品嘗的摒擋。
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