新加坡來自北歐的三明治—Smor
地址:One Raffles Place B1-23
營業時間:星期一至五,早上8時至晚上8時;星期六,早上9時至下午4時
電話:9430 1500
誰會願意為了做好三文治,特別自斯堪的納維亞進口食材?新加坡餐飲業中,願意這麽做的人太少了,我找到這樣的一個人。One Raffles Place地下室一層,有家斯堪的納維亞小吃店。從鋪子的裝潢看得出簡約的風情。菜單上只有外餡三文治,但均帶有濃濃的斯堪的納維亞風情,例如煙熏挪威鮭魚與辣根、蒔蘿、香菜;手撥挪威蝦子與檸檬美乃滋、芬蘭肌肉與橘汁紫椰菜等。想看看是不是真的像菜單上說的那麽精彩,抓了個店員過來,隨口問問。
他說:“確實是的,我們用在三文治上的雞肉進口自芬蘭,南瓜來自丹麥,其他食材有來自挪威的鮭魚和蝦仁。我們能賺取的利潤,不多。這裏的三文治一律是$6.90。如果胃口大一點,可點兩份,價格是$12.90。我要了丹麥南瓜與糖漬蘋果三明治。吐司端上來時堆滿黃金塊兒,甜美溫暖,與糖漬蘋果的協奏帶著輕微焦甜的蜜意,加上南瓜籽脆口,豐富極了。
店員原來就是這家小鋪的創辦人Traveen Gulrajani,來自挪威,過去16年在Bloomberg從事行銷,上個月毅然卸下全職工作放手追夢,開了這家小鋪。他說:“我想了想,反正在原來的工作崗位一天也要花16小時工作,在這裏也是,不如做我喜歡的,那就是興趣,不是工作。”他說,在挪威這樣的三文治就是早午晚餐選項,在你嘴饞又不想吃太多太飽的時候享用。這裏也有一系列進口自芬蘭的咖啡、有機面包、丹麥奶酪、芬蘭不含麩質的果醬、瑞典不含麩質的餅幹等。聽他說他追夢的故事,午後多了一份閑情,都市的節奏好像放慢了些,我又感覺自己和這個城市靠近一點。
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