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“我特殊愛好吃西餐，爸爸媽媽經常帶我去吃麥當勞肯德基必勝客！”小的時刻無邪的認為，西餐就是漢堡包，炸雞腿，比薩和意大利面。回想模糊記得，90年月我還在肯德基裏面過過誕辰，如今出國了，想起那時刻，我只能無奈的“呵呵”了。 在打出這篇文章題目的15個字後，我就深入的體驗到了一種強烈的壓（後）力（悔）感，因為這個話題可不是一句話兩句就能說清晰的，已經預備好餐巾紙半路擦眼淚了。同夥形容我“瘋了”，可是HopeTrip精力不就是要冒著“作死也要寫”的風險來傳遞經驗的嗎？（因為字數有限，我就不在這裏具體說明HopeTrip巨大幻想了，讓留學生在英國過好日子的義務我們都扛上了，所以列位看字領會吧） 許多剛到英國的人，就算在國內再常收支高級西餐館，也會對下館子發生“害怕”。面臨那一頁一頁的英文菜單，看不懂可怎麽點啊？我和不少同夥出去吃飯，他們都說：“你來推舉吧，吃什麽都行”，連菜單都懶得看。 西餐菜名和中餐菜名完滿是走兩種作風的，習慣了中餐菜單，看英文菜單當然會不習慣。然則，不管你信不信，其實英文菜名在模式上是更好被懂得的，比起“魚香肉絲”，“宮保雞丁”這種經典中餐菜肴，要簡略多了。英文菜名更像咱們的“水煮魚”，“西紅柿雞蛋湯”，“蠔油菜心”這種一看就知道這道菜是什麽。先拿我們中國人幾乎都愛好吃的Nando’s舉個例子吧！Nando’s固然在英國遍地開分店，但其實它始於南非，可不是英國菜哦。 有名的Nando’s烤雞叫做“Peri-Peri Chicken”，看到這名字你可能會想：“看不懂了，Peri-Peri是什麽？”（同夥，請先不要焦急看不懂英文，這篇文章是看菜單普及不是英文普及）。西餐菜名可愛之處就是廣泛來說每道菜下都邑附加一個註解，尤其像這種非英語國度菜系，一看名字不知道是什麽意思，菜名下方平日會有說明。當然，世界上沒有絕對的工作，也不是全體菜都邑有具體的註解，具體到像“cheese burger”一樣你一看就知道是什麽，所以請不要畏懼訊問餐館辦事生，不耐煩說明的辦事生就不是好辦事生！ Peri-Peri Chicken “Chicken marinated for at least 24 hours in Peri-Peri sauce and flame-grilled to order.” 意思就是雞肉在Peri-Peri醬（一種非洲國度風行的辣椒醬）裏腌制至少24小時之後在明火上烤熟。這一句話，把烤雞的制造辦法和腌制手段全都寫清晰了，只要把單詞搞明確，你就必定不會看不懂英文的菜單。這只是一個異常簡略的例子，更多的例子在後面，這將是一篇異常具體的攻略文，請耐煩瀏覽。 來英國這麽久了，英文菜單上也會碰到看不懂的單詞（作為中國人，在看舌尖上的中國時，你能說各個處所的小吃只聽名字你就知道是什麽嗎？），不管你信不信，連英國人也有看不懂的時刻！尤其是菜名帶著意大利語啊法語啊，你可以問你的英國同夥Escargot（法語），Kielbasa（德語），Cacciucco（意大利語），yuxiangrousi（漢語拼音）這些都是什麽菜，看有若幹人能說對，前三個都說對了最後一個也100%說紕謬！ 再拿Peri-Peri這個詞來說事，要不是因為這個辣椒醬在英國被民眾化了，超市都可以買到，有若幹英國人會知道這個非洲辣椒醬，他們只知道fish and chips，這道菜直譯“魚和薯條”，它也切實其實就是魚和薯條……英格蘭的菜名何等的直白易懂。 上段說到了其他國度的菜肴，那我就來講講根本常識，西餐是怎麽界說的吧。假如把世界按著洲來劃分的話，西餐應當就是歐洲地域菜的統稱，所以出國今後我們就不會再說西餐這個太範範的詞了，而是依照國度來。英國餐館，意大利餐館，法國餐館，美國餐館，黎巴嫩餐館，土耳其餐館，日本餐館，韓國餐館，中國餐館……英國事個多元化的國度，哪個國度的餐館，在這都可以找到。一國際化，就會牽扯到浩瀚說話，菜肴，食材。英國如今還很風行fusion自創菜，就是把分歧國度的菜肴融會在一路，所以看菜單一會兒就知道各類菜是什麽，是一項不太可能的義務，乞助字典，多做查詢拜訪是必弗成少的。下面呢，我就多舉一些例子，同時也會附上響應的菜單供眾人參考。 米其林餐館：Alain Ducasse at The Dorchester
這是倫敦有名的米其林三星軌範餐館，我想先讓眾人體驗一下高等餐館高難度的菜單，再介紹一些民眾類的就會更好接收一點。這種餐館的菜單一般都很嵬峨上，這每人平均花費上百鎊的價錢，在奢華酒店裏的中間地輿地位，帶著三顆星星的稱號，食材高等到看不懂是什麽很正常，就算不高等也得顯得有檔次才行啊。我建議呢，假如畏懼去這種高級餐館看不懂菜單略為難，那眾人就要提前做好預備，菜單根本上都可以在餐館的官網上找到。 ● Appetizers，法語“Entrees” - 開胃菜 “Dorset CRAB, delicate ‘gelee’, caviar” “Tourteau du Dorset en fine gelee, caviar” 重點詞匯： crab – 螃蟹 gelee – 果凍 caviar – 魚子醬 ● Meat ，法語“Viandes” - 肉類 “Anjou PIGEON à la broche, sautéed girolles and baby spinach” “Pigeonneau d’Anjou à la broche, girolles et pousses d’épinard” 重點詞匯： pigeon – 鴿子 girolles – 雞油姑 baby spinach – 菠菜 牛排餐館：Hawksmoor
倫敦最好吃的牛排餐館，除了牛排，這家的菜應當就是比擬常見的中高級現代英國餐館裏的代表（假如說提到英國菜你想到的就是炸魚和薯條，腰子派或者臘腸土豆泥，哈哈，那人家英國國民也得立異點新“美食”出來呀），你會發明這家餐館的菜單異常的易懂，菜裏有啥，菜名裏就有啥，我就多舉幾個例子。 ● Starters - 前菜 “Roast Scallops with White Port & Garlic” 烤帶子，搭配白波特酒（一種葡萄牙增強葡萄酒）和蒜 “Potted Beef & Bacon with Yorkshires” 罐裝牛肉（相似有點像pâté）和培根搭配約克郡布丁 “Bone Marrow & Green Sauce” 骨髓和綠醬（具體是什麽綠醬沒有說清晰，假如想知道的話這個時刻就可以問辦事生了。一般綠醬都是蔬菜醬汁，應用像豌豆之類的） ● Steaks - 牛排 T-Bone - T骨牛排 Rib-eye - 肋眼牛排 “Surf ‘n’ Turf (Fillet 300g & grilled half lobster with garlic butter)” 這道菜的名稱是個固定搭配，當一道菜又有牛排又有龍蝦的時刻，就是這個名字。又一個例子，當看名字不知道是什麽的情形下，英文菜單上就會湧現具體說明。 美國餐館：Big Easy
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市場價：HK$ 164
