老好吃老好吃的蘇格蘭酥餅

回生節假期跑去蘇格蘭晃蕩了一圈，從愛丁堡到蘇格蘭高地，感到特殊棒！有點害羞地說，並不是因為高山何等壯氣湖水何等秀麗，而是因為——蘇格蘭其實是太好吃啦！快到我碗裏來！（語病神馬的請疏忽！）

先不說其余，愛丁堡的餐館的確刷新了我對英國食物的認知度啊。之前往比利時，在市中間逛個十幾分鐘，貼有Trip Advisor的飯鋪數量都數不外來，其時我跟同夥說，如果英國能有這麽一地兒，咱這留學生存也就美滿了！

成果就真的有啊！瞅著那一個又一個的四星和Excellence推舉，我沒少往肚皮上貼肉，但更多圈的“愛的把手”倒是來自於酥脆香凝的蘇格蘭黃油酥餅！Walkers那紅艷艷的色彩，遍布了蘇格蘭大街冷巷，成為除蘇格蘭裙子之外的第二大亮點。酥餅的外形多種多樣，手指的、圓餅的、長條形、方塊的，再加上原味、生果夾心、巧克力陷等分歧口胃，讓人做選取時還得費一番神——其實不可，就都買了吧！我如今最大的懊悔就是返回倫敦時沒有帶足夠的黃油酥餅！在Tesco左翻右找，才@!word!@好不輕易@!word!@只發明了Tesco本身旗下的shortbread。

蘇格蘭是黃油酥餅的家鄉，最初比擬昂貴，人們只有在婚禮啦、聖誕節啦等大日子裏能力吃上。許多地域有一項特別的婚禮習俗，就是要在新人踏進門檻時將捏碎的酥餅撒在他們頭上以示歡慶。

其實如今我們吃到的酥餅跟以前的酥餅是很紛歧樣的。最初的酥餅配方是用制造面包殘剩的面團摻上酵母和燕麥，再撒上糖和香料烤成一個硬的面包餅幹（聽起來像是膜片相似物啊）。據說如今的蘇格蘭酥餅配方是受到了蘇格蘭瑪麗女王喜吃黃油的影響，逐漸地面團中的酵母就被黃油代替，而面粉則替代了燕麥，於是蘇格蘭酥餅的經典配方形成了！