【甜點界的畢加索】Pierre Hermé和他的馬卡龍帝國

說起馬卡龍，眾人可能起首想到的是Ladurée，HopeTrip也曾向眾人介紹過這家法國最為傳統的馬卡龍店。 （《Ladurée：軌範馬卡龍的祖師品牌》）今天我們則向眾人介紹另一家來自法國的馬卡龍品牌——Pierre Hermé。 這可是主頁委員如今最愛的甜點品牌哦！

Pierre Hermé的開創人出身於甜品世家，14歲便師從法國甜品巨匠，開端了本身的職業平生。1996歲尾，Pierre Hermé與合股人Charles Znaty配合創辦了甜品品牌Pierre Hermé Paris。值得一提的是，Pierre Hermé Paris的首家零售店開設於日本而非巴黎。2001年，Pierre Hermé Paris才於巴黎聖日耳曼德佩區開設法國的第一家門店。短短幾年間，Pierre Hermé Paris已成為巴黎最受迎接的甜品店之一，在法國甜點界名聲涓滴不遜於Ladurée。

Pierre Hermé在甜點的制造上極富立異精力，擅於打破慣例，發明出很多帶給人驚喜的口胃，是以被稱為“甜點界的畢加索”。每一季，Pierre Hermé都邑推出新口胃的產物。甜點師會依據季候的變更，分歧的生果食材甚至他本人的心境發明出屬於這個季候奇特的味道。比擬於Ladurée的傳統，Pierre Hermé的勇敢立異給甜點界帶來了一股新風。