2014三發教育盃全國烘焙新秀大賽

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活動名稱：
2014三發教育盃全國烘焙新秀大賽
活動地點：
場地請詳見活動資訊-
活動日期：
2014-10-01~2014-12-14
活動時間：
固定每日進行 00:00:00~00:00:00
活動價格：
NT$ 無活動場次此活動只有一個場次時間

！！2014三發教育盃全國烘焙新秀大賽！！

2014三發教育盃全國烘焙新秀大賽

獎項	巧克力技藝組	拉糖技藝組	麵包技藝組
第一名	金牌和新台幣30,000元	金牌和新台幣30,000元	金牌和新台幣30,000元
第二名	銀牌和新台幣20,000元	銀牌和新台幣20,000元	銀牌和新台幣20,000元
第三名	銅牌和新台幣10,000元	銅牌和新台幣10,000元	銅牌和新台幣10,000元
敢鬥賞	新台幣3,000元	新台幣3,000元	新台幣3,000元
職涯體驗深耕計畫	凡獲銅牌以上名次者,可依其意願保障優先錄取本集團相關機構之“在學優先培育”與“就業保證”機會，正式錄用後提供儲備幹部之職務加給。

※得獎金額依規定應由主辦單位扣繳所得稅款。

一、參賽資格

（一）　具中華民國國籍。

（二）　24歲以下年輕人，（身份證:民國78年12月31日以後出生）皆可。

二、競賽說明

（一）第一階段（書審）

　　103年11月28日（五）前（以郵戳為憑），參賽者將附件七主辦單位指定報名參賽資料以掛號方式寄至『105台北市松山區八德路三段30號12樓（財團法人三發教育基金會） 2014三發教育盃全國烘焙新秀大賽收』，電話：02-25709988 #78，聯絡人：吳小姐，並寄電子檔至E-mail：ljw104@sanfar.com.tw。將由評審委員進行第一階段書審，並於103年12月1日（一）於本會官網http://www.sanfarfoundation.org.tw/公告決賽名單。

即日起~11月28日（星期五）	初賽流程	參賽表格填寫	於本會官方網站下載參賽資料表，詳細填寫並檢附相關資料。
即日起~11月28日（星期五）		參賽資料郵寄	1. 請填寫初賽表格（報名表、個人資料提供同意書，選手自我介紹、作品主題說明，產品照片黏貼表，產品參賽表）連同內存上述資料之光碟片或USB。 2. 資料文件寄送回郵黏貼單掛號寄予主辦單位：財團法人三發教育基金會　台北市松山區八德路３段30號12樓。
12月1日（星期一）		決賽入圍公告	中午於網站公告，主辦單位以電子郵件通知決賽相關事項。（請確保Email收信順暢，以免影響個人權益）
		匯款正式報名	入圍之參賽者，請至銀行或郵局填寫匯款單，金額:1000元，並保留存根收據。戶名：財團法人高雄市三發教育基金會匯款銀行：彰化銀行博愛分行帳號：82440135666900 （報名費請憑匯款存根正本於報到時退回，未攜帶存根及當日未出席者恕不退還。）
		決賽資格確認	1. 接獲入圍通知後以E-mail回覆【選手自備工具及點心房申請表】連同匯款存根收據照片（jpg.）電子檔，主辦單位資料查收無誤，即完成決賽報名。 2. 請確認連絡資料正確無誤，如有錯誤請儘速連絡主辦單位，以免影響自身權益。

（二）第二階段（決賽）

　　103 年12月13日中午12：00 起至103年12月14日下午16：00於桃園大飯店（地址：桃園市大興路269號電話：03-325-5688）現場比賽，三大主題競賽項目各產生金牌、銀牌、銅牌及優勝三名、敢鬥賞一名。

103年12月13日（星期六）	桃園大飯店	12:00-12:30	選手報到
		12:30-13:00	領取參賽手冊、服裝與材料費申報（每人補助上限2,000元，發票實報實銷，擡頭: 財團法人三發教育基金會統編:36977550）報名退費（憑匯款存根正本退回），未攜帶發票、存根及當日未出席者恕不補發與退還。
		13:00-14:30	選手住宿登記及午餐（天茶樓港式飲茶自助式）
		15:00-16:00	賽場環境介紹及題意說明
		18:00-20:00	迎賓晚宴或選手之夜（暫定）
		20:00-	儲備滿滿活力，進入甜蜜夢鄉
103年12月14日（星期日）	桃園大飯店	7:00-8:00	活力早餐-（自助餐）
		8:00-9:00	選手進場-作品擺設（時間60分鐘），9:00選手離場
		9:00-9:20	裁判評分、統計分數（巧克力技藝）
		9:20-9:40	裁判評分、統計分數（拉糖技藝）
		9:40-10:00	裁判評分、統計分數（麵包技藝）
		10:00-14:00	現場開放民眾參觀
		11:00-13:00	集饗樂自助餐（13:00-13:45辦理退房）
		14:00-15:30	頒獎典禮（選手穿著大會提供選手服裝）

三、產品評分重點與競賽規則說明

烘焙類: 靜態展示

Pastry Showpiece

（一）賽題說明

１. Chocolate/figurine巧克力技藝

題目:發現桃園之美

不可以用框、模具或是金屬絲。不遵守規定者會被扣分。最後成品沒有高度限制，主體是巧克力作品，作品中須置放六個小雕像（Chocolate-Figurines）。

桌面大小： 90公分 x 90公分，主辦單位會在最後1天下午4點將未領回作品移除。

２. marzipan/sugar拉糖技藝

題目: 發現桃園之美

不可以用框、模具或是金屬絲。不遵守規定者會被扣分。最後成品沒有高度限制。主體是拉糖作品，作品中須置放六個小雕像（marzipan -Figurines）。

桌面大小： 90公分 x 90公分，主辦單位會在最後1天下午4點將未領回的作品移除。

3. dough/bread dough麵包技藝

題目: 發現桃園之美

不可以用框、模具或是金屬絲。不遵守規定者會被扣分。最後成品沒有高度限制。作品中須有20%之醱酵麵糰。

桌面大小： 90公分 x 90公分，主辦單位會在最後1天下午4點將未領回的作品移除。

（二）評分標準

1. 評分方式：由執行單位邀集５位烘焙領域專家，進行評分。

2. 計分重點百分比

　　　各項次比例：

巧克力技藝	拉糖技藝	麵包技藝
藝術性/外觀30%	藝術性/外觀30%	藝術性/外觀30%
技術困難度30%	技術困難度30%	技術困難度30%
主題性/整體展現30%	主題性/整體展現20%	主題性/整體展現30%
衛生清潔10%	衛生清潔10%	衛生清潔10%