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廣州人在澳門:老廣眼中的澳門美食

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    世上有兩種人:一種愛好去香港,一種愛好去澳門,我愛好澳門,不為其博彩業,僅為其那充斥葡韻的街巷,那原汁原味的街市商人文化,另有那些大隱約於市的隧道美食。
    珠海的高鐵開通前,去澳門老是一件使人抵觸的工作,一方面異常惦念澳門的隧道美食,小城休閑舒服氣氛,然則另外一方面一想起過關那看不到頭的部隊,一等便是兩個小時,頭皮就開端發麻。這回第一次坐高鐵到珠海,趕在旅行團人潮達到前列隊過關,也許9點吧,只用了不到半小時就已達到澳門了,暢順的感到太爽了。至心發起眾人今後坐高鐵來澳門,一來不消湊熱烈擠進“澎湃”的人潮,二來早點達到澳門可以有更多的休閑時間,獨一的缺陷大概便是早上要很夙興床,然則地鐵、高鐵上均可以補眠。
 
    1、最刁鉆部位的牛雜
    在澳門最旺的地區——新馬路,隱蔽在爛鬼樓草堆橫巷的“楊六記”牛雜檔,是我這個土生土長的廣州人吃過的最厚味的牛雜。“楊六記”雖處於僻巷當中,其台甫卻早已無人不識。
    老板對牛雜的熟習度,他認第二信任都沒人敢認第一。牛肚、牛肺、牛腸等在這兒不外“通俗碎料”,牛眼、牛睪丸、牛頭皮,乃至牛趾頭等刁鉆部位才是真實的膽子挑釁!除牛雜外,特殊推舉的是這裏的牛雜粥:粥底較稀,但牛味彭湃,本來是用大批牛骨牛雜熬出來,那份濃縮鮮甜只此一家。
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