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香港和台灣的泰國餐廳多是中部和南部的料理，像泰北這樣酸辣濃厚的重口味很是少見。所以，既然來到了清邁，一定不要錯過以下這些泰北菜的代表。泰北菜色并不像清邁這個城市一樣給人小清新的感覺，反而一看到這些菜名會有更多重口味的感覺。
1、酸肉
在泰國北部叫Jinsom，中部叫Naem，實際上就是同樣的食品。它是用豬肉或魚肉發酵而成的一種肉，通常配上鮮辣椒一起吃。大部分人在剛吃時對那微酸的味道非常不習慣。
 2、青椒醬
青辣椒醬（Naam phrik noom）是先將大、小青辣椒，加上蒜、紅蔥、小綠茄子等一起烤，然後再煮，等煮到軟嫩後，加上魚露、鹽、檸檬汁等調味料，整道菜充滿辣椒纖維，吃起來香辣過癮。
3、黃咖喱面
這個咖喱面又叫清邁面（Khao soi），可以算是來清邁必須要吃的美食。以肉骨湯為底湯，加上咖喱醬調制的湯頭，配上雞蛋面，上頭撒上炸得金黃香酥的面條和蔥末，味道辛香濃郁。
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市場價：HK$ 19
