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在小清新的清邁吃重口味美食

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    香港台灣泰國餐廳多是中部和南部的料理,像泰北這樣酸辣濃厚的重口味很是少見。所以,既然來到了清邁,一定不要錯過以下這些泰北菜的代表。泰北菜色并不像清邁這個城市一樣給人小清新的感覺,反而一看到這些菜名會有更多重口味的感覺。
 
1、酸肉
泰國北部叫Jinsom,中部叫Naem,實際上就是同樣的食品。它是用豬肉或魚肉發酵而成的一種肉,通常配上鮮辣椒一起吃。大部分人在剛吃時對那微酸的味道非常不習慣。
在小清新的清邁吃重口味美食,清邁美食2015,泰北菜
2、青椒醬
青辣椒醬(Naam phrik noom)是先將大、小青辣椒,加上蒜、紅蔥、小綠茄子等一起烤,然後再煮,等煮到軟嫩後,加上魚露、鹽、檸檬汁等調味料,整道菜充滿辣椒纖維,吃起來香辣過癮。
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3、黃咖喱面
這個咖喱面又叫清邁面(Khao soi),可以算是來清邁必須要吃的美食。以肉骨湯為底湯,加上咖喱醬調制的湯頭,配上雞蛋面,上頭撒上炸得金黃香酥的面條和蔥末,味道辛香濃郁。
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