在優雅精緻、南歐風情的地中海牛排館,每晚牛排主廚為您準備精選美澳著名牧場的頂級天然牛,再經過一段時間的熟成,強化牛肉的飽滿肉汁及香嫩鮮甜的口感,搭配屋頂花園自栽的有機香料入味,呈現頂級的厚味牛排,等待您的蒞臨咀嚼。 餐廳地點台北市中山區林森北路646號 餐廳評論
前陣子寫了一篇台北牛排整頓文,心裡還在盤算著什麼時候要把口袋名單清乾淨XD 這次終於勝利再馴服一間頂級牛排口袋名單『歐華旅店-地中海牛肋排牛排館』啦 2015.03.28二訪食記:【食記】台北*中山。歐華旅店-地中海牛肋排牛排館*二訪 乾式熟成牛排推薦 歐華旅店位在林森北路,鄰近的捷運站是圓山/民權西路/中山國小 不過步輦兒都還算有點距離,建議開車或騎車來訪會比較便利 Hopetrip旅遊網小編很少來這鄰近,這次才發現這裡的旅店都有濃濃的歐風味 雖然並不是很大或很高,但這裡的氛圍有讓Hopetrip旅遊網小編身在澳門的熟習感
地中海牛排館就在旅店1樓,旁邊是賣甜點蛋糕的歐麗蛋糕坊 他們的『達克瓦茲』非。常。好。吃。 Hopetrip旅遊網小編完整沒有想到會吃到這麼好吃的達克瓦茲,以是好惋惜沒拍到照就下肚了XD
從外頭就可以看到數十乃至上百瓶的藏酒,喜歡以瓊漿配美食的人在這裡也能享受
這天到訪的時間天還沒暗,以是Hopetrip旅遊網小編們到了飯店頂樓的『機密基地』,風景好棒 這裡有一片『薄層式綠屋頂』,種植適合台灣生長的耐旱、淺根的地被植物 也有雨水收受接管自動澆灌系統,這綠屋頂不僅視野好還能達到節能減碳的目標
不過這還不是最令Hopetrip旅遊網小編驚訝的! Hopetrip旅遊網小編覺得最酷的是這一片小小的『田』,原來這裡種的滿是主廚要用的香料草! 是否是超酷的!!!據說往往有颱風來主廚都會很肉痛說
回到餐廳內,裝潢走優雅的歐式古典風,燈光偏黃且陰暗,氣氛很棒 也有包廂區的坐位,有須要也能夠訂位時詢問飯店人員
菜單,點圖可以看放大版唷! 牛排價位為一千多~六千多,點主菜就有前菜 沙拉 湯 甜點
餐前麵包 分別有菠菜 紅蘿蔔 迷叠香 亞麻子 香菜 法國麵包 布理歐共七種
能一口氣吃到七種麵包的口感真使人開心! 他們家的麵包沒有坊間麵包店的恐怖香精味,僅有淡淡香氣 每種麵包表現都不錯,Hopetrip旅遊網小編最喜歡的是造型像是可頌的亞麻子麵包(最左) 假如不是怕等下會吃太飽真的很想再續加耶!
搭配麵包的沾醬分別是豆泥 橄欖醬 橄欖油,習慣沾奶油的也會別的附上 服務生還特別端出了最新引進得過冠軍的橄欖油,光是色澤就與眾分歧
前菜 進口野生生蠔 生蠔是來自紐西蘭的野生生蠔,大約是手掌心的巨細 搭配紅酒醋雞尾酒醬與檸檬 一進口便知異常新鮮,毫無一絲腥味!生蠔自己就略帶海的鹹味,醬汁略沾一些便可
酥炸軟殼蟹 這是前菜裡唯二熱菜,說真的,Hopetrip旅遊網小編還蠻少看到炸軟殼蟹裹上這麼薄的粉 因為一樣平常都喜歡用厚厚的麵衣來『撐場面』,但這隻軟殼蟹還蠻不小的呢! 連蟹螯都有,更不消說咬下去不但吃的到軟殼,蟹肉也飽滿軟嫩 底下則搭配清新的蘋果西芹沙拉與酸豆細香蔥醬,很推薦點這道前菜
湯 烘烤日本栗南瓜湯 選用台灣南投改進的北海道日本栗南瓜熬煮 這種南瓜帶有淡淡的栗子味道和地瓜口感,是以稱為栗南瓜 這南瓜湯異常濃郁,乃至有直接在喝南瓜泥的感覺 湯頭鹹度不過高,喝得出南瓜自己的甜
焗烤起司洋蔥湯 不曉得從什麼時候開始Hopetrip旅遊網小編幾乎是看到洋蔥湯與南瓜湯就會點 特別是焗烤洋蔥湯更是不克不及放過! 歐華的洋蔥湯焗烤起司異常厚一層, 洋蔥有拌炒後的香氣,湯頭則帶點酸度,味道濃郁卻不膩口 兩道湯品都表現頗有水準~
沙拉 地中海低溫烹調蔬菜沙拉 聽到服務生說這道沙拉很英俊就絕不猶豫的點了,果然像一盆藝術品好英俊 分別將紅白蘿蔔 小黃瓜 紅甜菜切成薄片捲起來,搭配蜂蜜芥花油與紅酒醋醬 有沒有留意到上方點綴的香料草,便是從剛剛樓上拿下來的噢XD 這道沙拉比較著重於食材自己的味道,醬汁也偏平淡
歐華經典凱薩沙拉 比起剛剛的『花藝沙拉』,這道沙拉口胃就較重些 凱薩醬均勻包覆每片生菜,上方灑上大片的現刨帕瑪森起司與鮭魚鬆,吃起來異常夠味Hopetrip旅遊網小編比較喜歡
看到沾醬就曉得牛排準備上桌啦! 由左而右分別是喜瑪拉雅山玫瑰鹽 軌範芥末子 海鹽
美國金牌級濕式熟成45天神戶肋眼牛排(2人份,16盎司) $6500 老實說這價位的牛排Hopetrip旅遊網小編還真是第一次吃到,光是看著它就難掩興奮的心境 歐華大多供給濕式熟成的牛排,也有一種乾式可以選擇 日本神戶牛可以說是天下上最高級牛肉的代名詞,也是天下上9種最貴食品之一 美國引進日本神戶牛的飼養方法生產入迷戶級的牛肉,如斯高級的牛排當然要吃三分熟!
整塊牛排分成兩個部位,上蓋肉與沙朗 分切成比較多塊的是沙朗,也便是紐約客與肋眼的統稱 有別於其他牛排餐廳應用的鑄鐵鍋,歐華的牛排因此石盤盛裝 一方面能維持溫度又不會讓牛排繼續加熱變得更熟, 如斯可以逐步品嘗一向都呈現三分熟粉嫩色澤的頂級牛排 由於石盤自己高低構造的關係,多餘的血水會留在石盤的溝槽裡,不影響牛排表層薄酥的口感 神戶肋眼的肉質真的與Hopetrip旅遊網小編曩昔吃到的牛排都不太一樣 不但是用嫩來形容,還是一種能輕易用齒間將纖維沖破重圍斷開的快感 肉汁並不是許多,但都像融入肉裡感覺,咬起來超鮮美的
照片中左方的兩小塊未分切的牛肉是上蓋肉,便是俗稱的老饕牛排 老饕牛排的外觀雖然沒有沙朗來的英俊,然則整頭牛就只有四小塊的分量罷了相當珍貴 從斷面秀即可知其油花散布更為豐富,軟嫩的水平更勝沙朗 油脂的香甜在口中繚繞得好迷人 美國神戶牛的質感真的很棒,Hopetrip旅遊網小編想應該是其熟成的方法讓牛排的口感不會覺得那麼生,很值得試試三分熟
一旁的配菜還有松露炒野菇 土豆泥與牛肉原汁 土豆泥有拌入奶油,柔順綿滑有淡淡奶香 牛肉原汁可以用來沾牛排,但Hopetrip旅遊網小編個人覺得牛肉原汁味道偏苦,比較喜歡沾鹽或是帶點酸的芥末籽醬
軌範香橙煎餅 服務生說他們家的煎餅是必點的,煎餅裡夾著柔軟的卡士達 搭配杜瓦黑櫻桃酒醬與一球草莓冰淇淋,酸酸甜甜的很討喜
義大利提拉米蘇 以左右兩層軟手指餅乾夾馬斯卡彭起司,搭配一球自製的香草莢冰淇淋 提拉米蘇自己比較不濕軟,與冰淇淋一路就異常厚味 餐廳特色 ★乾、濕式熟成牛排 ★獲美國肉品協會白金級美國牛肉認證 ★食材新鮮、頂級 ★前菜、沙拉、湯品、甜點、主菜道道是經典 ★網路票選十大戀人餐廳 台灣美食推薦:台北陽明山泡湯攻略 台北烏來泡湯推薦 台灣冬季六大頂級溫泉體驗 台灣人推薦六大觀雪勝地 2015台灣冬季六大必吃火鍋 2015台北冬季夜市飲食攻略 2015台中逢甲夜市冬季必點菜單 |