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台北餐廳推薦——地中海牛排館-歐華酒店

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在優雅精緻、南歐風情的地中海牛排館,每晚牛排主廚為您準備精選美澳著名牧場的頂級天然牛,再經過一段時間的熟成,強化牛肉的飽滿肉汁及香嫩鮮甜的口感,搭配屋頂花園自栽的有機香料入味,呈現頂級的厚味牛排,等待您的蒞臨咀嚼。

餐廳地點

台北市中山區林森北路646號

餐廳評論

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前陣子寫了一篇台北牛排整頓文,心裡還在盤算著什麼時候要把口袋名單清乾淨XD

這次終於勝利再馴服一間頂級牛排口袋名單『歐華旅店-地中海牛肋排牛排館』啦 

2015.03.28二訪食記:【食記】台北*中山。歐華旅店-地中海牛肋排牛排館*二訪 乾式熟成牛排推薦

歐華旅店位在林森北路,鄰近的捷運站是圓山/民權西路/中山國小

不過步輦兒都還算有點距離,建議開車或騎車來訪會比較便利

Hopetrip旅遊網小編很少來這鄰近,這次才發現這裡的旅店都有濃濃的歐風味

雖然並不是很大或很高,但這裡的氛圍有讓Hopetrip旅遊網小編身在澳門的熟習感 

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地中海牛排館就在旅店1樓,旁邊是賣甜點蛋糕的歐麗蛋糕坊

他們的『達克瓦茲』非。常。好。吃。

Hopetrip旅遊網小編完整沒有想到會吃到這麼好吃的達克瓦茲,以是好惋惜沒拍到照就下肚了XD

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從外頭就可以看到數十乃至上百瓶的藏酒,喜歡以瓊漿配美食的人在這裡也能享受

IMG_9460_副本 

這天到訪的時間天還沒暗,以是Hopetrip旅遊網小編們到了飯店頂樓的『機密基地』,風景好棒

這裡有一片『薄層式綠屋頂』,種植適合台灣生長的耐旱、淺根的地被植物

也有雨水收受接管自動澆灌系統,這綠屋頂不僅視野好還能達到節能減碳的目標

 

不過這還不是最令Hopetrip旅遊網小編驚訝的!

Hopetrip旅遊網小編覺得最酷的是這一片小小的『田』,原來這裡種的滿是主廚要用的香料草!

是否是超酷的!!!據說往往有颱風來主廚都會很肉痛說

 

回到餐廳內,裝潢走優雅的歐式古典風,燈光偏黃且陰暗,氣氛很棒

也有包廂區的坐位,有須要也能夠訂位時詢問飯店人員

 

菜單,點圖可以看放大版唷!

牛排價位為一千多~六千多,點主菜就有前菜 沙拉 湯 甜點

 

餐前麵包

分別有菠菜 紅蘿蔔 迷叠香 亞麻子 香菜 法國麵包 布理歐共七種

 

能一口氣吃到七種麵包的口感真使人開心!

他們家的麵包沒有坊間麵包店的恐怖香精味,僅有淡淡香氣

每種麵包表現都不錯,Hopetrip旅遊網小編最喜歡的是造型像是可頌的亞麻子麵包(最左)

假如不是怕等下會吃太飽真的很想再續加耶!

 

搭配麵包的沾醬分別是豆泥 橄欖醬 橄欖油,習慣沾奶油的也會別的附上

服務生還特別端出了最新引進得過冠軍的橄欖油,光是色澤就與眾分歧

 

前菜

進口野生生蠔

生蠔是來自紐西蘭的野生生蠔,大約是手掌心的巨細

搭配紅酒醋雞尾酒醬檸檬

一進口便知異常新鮮,毫無一絲腥味!生蠔自己就略帶海的鹹味,醬汁略沾一些便可

 

酥炸軟殼蟹

這是前菜裡唯二熱菜,說真的,Hopetrip旅遊網小編還蠻少看到炸軟殼蟹裹上這麼薄的粉

因為一樣平常都喜歡用厚厚的麵衣來『撐場面』,但這隻軟殼蟹還蠻不小的呢!

連蟹螯都有,更不消說咬下去不但吃的到軟殼,蟹肉也飽滿軟嫩

底下則搭配清新的蘋果西芹沙拉酸豆細香蔥醬,很推薦點這道前菜

 

烘烤日本栗南瓜湯

選用台灣南投改進的北海道日本栗南瓜熬煮

這種南瓜帶有淡淡的栗子味道和地瓜口感,是以稱為栗南瓜

這南瓜湯異常濃郁,乃至有直接在喝南瓜泥的感覺

湯頭鹹度不過高,喝得出南瓜自己的甜 

 

焗烤起司洋蔥湯

不曉得從什麼時候開始Hopetrip旅遊網小編幾乎是看到洋蔥湯與南瓜湯就會點

特別是焗烤洋蔥湯更是不克不及放過!

歐華的洋蔥湯焗烤起司異常厚一層,

洋蔥有拌炒後的香氣,湯頭則帶點酸度,味道濃郁卻不膩口

兩道湯品都表現頗有水準~

 

沙拉

地中海低溫烹調蔬菜沙拉

聽到服務生說這道沙拉很英俊就絕不猶豫的點了,果然像一盆藝術品好英俊

分別將紅白蘿蔔 小黃瓜 紅甜菜切成薄片捲起來,搭配蜂蜜芥花油紅酒醋醬

有沒有留意到上方點綴的香料草,便是從剛剛樓上拿下來的噢XD

這道沙拉比較著重於食材自己的味道,醬汁也偏平淡

 

歐華經典凱薩沙拉

比起剛剛的『花藝沙拉』,這道沙拉口胃就較重些

凱薩醬均勻包覆每片生菜,上方灑上大片的現刨帕瑪森起司鮭魚鬆,吃起來異常夠味Hopetrip旅遊網小編比較喜歡

 

看到沾醬就曉得牛排準備上桌啦!

由左而右分別是喜瑪拉雅山玫瑰鹽 軌範芥末子 海鹽

 

美國金牌級濕式熟成45天神戶肋眼牛排(2人份,16盎司) $6500

老實說這價位的牛排Hopetrip旅遊網小編還真是第一次吃到,光是看著它就難掩興奮的心境

歐華大多供給濕式熟成的牛排,也有一種乾式可以選擇

日本神戶牛可以說是天下上最高級牛肉的代名詞,也是天下上9種最貴食品之一

美國引進日本神戶牛的飼養方法生產入迷戶級的牛肉,如斯高級的牛排當然要吃三分熟!

 

整塊牛排分成兩個部位,上蓋肉與沙朗

分切成比較多塊的是沙朗,也便是紐約客與肋眼的統稱

有別於其他牛排餐廳應用的鑄鐵鍋,歐華的牛排因此石盤盛裝

一方面能維持溫度又不會讓牛排繼續加熱變得更熟,

如斯可以逐步品嘗一向都呈現三分熟粉嫩色澤的頂級牛排

由於石盤自己高低構造的關係,多餘的血水會留在石盤的溝槽裡,不影響牛排表層薄酥的口感 

神戶肋眼的肉質真的與Hopetrip旅遊網小編曩昔吃到的牛排都不太一樣

不但是用嫩來形容,還是一種能輕易用齒間將纖維沖破重圍斷開的快感

肉汁並不是許多,但都像融入肉裡感覺,咬起來超鮮美的 

 

照片中左方的兩小塊未分切的牛肉是上蓋肉,便是俗稱的老饕牛排

老饕牛排的外觀雖然沒有沙朗來的英俊,然則整頭牛就只有四小塊的分量罷了相當珍貴

從斷面秀即可知其油花散布更為豐富,軟嫩的水平更勝沙朗

油脂的香甜在口中繚繞得好迷人

美國神戶牛的質感真的很棒,Hopetrip旅遊網小編想應該是其熟成的方法讓牛排的口感不會覺得那麼生,很值得試試三分熟

 

一旁的配菜還有松露炒野菇 土豆泥牛肉原汁

土豆泥有拌入奶油,柔順綿滑有淡淡奶香

牛肉原汁可以用來沾牛排,但Hopetrip旅遊網小編個人覺得牛肉原汁味道偏苦,比較喜歡沾鹽或是帶點酸的芥末籽醬

 

 

軌範香橙煎餅

服務生說他們家的煎餅是必點的,煎餅裡夾著柔軟的卡士達

搭配杜瓦黑櫻桃酒醬與一球草莓冰淇淋,酸酸甜甜的很討喜

 

 

義大利提拉米蘇

以左右兩層軟手指餅乾夾馬斯卡彭起司,搭配一球自製的香草莢冰淇淋

提拉米蘇自己比較不濕軟,與冰淇淋一路就異常厚味

 

餐廳特色

★乾、濕式熟成牛排   ★獲美國肉品協會白金級美國牛肉認證   ★食材新鮮、頂級   ★前菜、沙拉、湯品、甜點、主菜道道是經典   ★網路票選十大戀人餐廳 

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