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台北餐廳推薦——香聚鍋

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鍋然如斯,食材原味 + 現流海鮮燒烤,堅持供給用餐咀嚼及貼心折務,充滿歡愉的相聚。 【香聚情意】食材原味,堅持供給用餐咀嚼及貼心折務,充滿歡愉的相聚。 【香聚特點】 嚴選:日本巖手縣 盛榮堂 【南部 鐵鍋】。 蔬果昆鍋:鮮蔬果熬煮而成低卡路裏湯頭。 聚寶辣鍋:『細火慢炒』香辣食材,現點現煮,香辣不油膩湯頭。 現流海鮮燒烤:嚴選『深海』鮮魚,原味呈現。 單點、套餐、客製化菜單。

餐廳地點

台北市敦化南路二段265巷7號

餐廳評論

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靜巷裡的香聚鍋有著清新甜蜜蔬果湯頭,搭配優質牛豬及海鮮,再加之日式燒烤超正點 

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每次到了敦化南路二段一帶,總是會習慣性地走向遠企。。

長此以往,仿佛都忘了這裡除靜巷以外,也有許多熊跟喵鮮少留意到的好餐廳

這次接到香聚鍋的邀請,趁著周五的夜晚專程造訪,果真在靠近寧靜東路的小路內

發現了這家外表看來相當天然風,卻帶有精緻細膩感的香聚鍋餐廳 

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之以是名為香聚,便是老闆伉儷最在乎的自然食材,熬煮出天然卻有淡雅香氣的鍋物摒擋

而聚呢?便是願望三五石友繞著鍋好好聚聚,搭配美妙食品便是最大的享受了。。 

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根本上在造訪以前,熊也輕微做了一下功課

這家香聚鍋呢,精緻度趨近於橘色涮涮鍋與市民大道涮涮鍋型態

質感與整體環境傾向橘色,但價位卻比橘色親民許多。。 

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營業時間部門(老闆娘頗有創意地把它取為香聚時刻)

是天天的上午十一點半至下晝兩點半,再從下晝五點半至晚間十點

但老闆娘也說,因為願望眾人下了班都有機會相聚香聚,以是只要有辦法都會盡量滿足眾人

(熊跟喵到訪當天,有顧客九點半說要用餐,老闆娘還是照樣滿足對方。。這實在是佛心啊) 

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不算大的店門口,老闆娘銳意以木樨樹營造出一種氣息,一種天然不造作的味道。。

(並且還可以拿來做成甜點。。。不簡單的多功效用處啊) 

   

進到香聚鍋店裡,就可以很明顯感覺到一種設計感

它並不譁眾取寵,而因此一種簡單中帶有小巧思地做法,展現在許多分歧的角落與配件裡面

坐位與坐位之間不會太靠近,讓吃鍋的同夥們保有本身的空間,香聚之餘也不會互相關擾 

在門口落地玻璃窗邊,便是香聚鍋應用的日本巖手縣盛榮堂鐵鍋(這是小尺寸的) 

而這個大的便是香聚鍋的鍋物尺寸啦!導熱性極佳,很適合拿來作鍋物容器應用 

其實店家選用這個鍋,還有另一個很主要的緣故原由

日本人喜愛用鑄鐵類的鍋具及鐵具,來烹煮食品及沖煮茶水,

比年來已被証實,在沖煮茶水及烹煮食品的同時,質地純淨的鐵器會釋放鐵質

 

這裡也有各種日本酒,喜歡喝一杯的同夥可別錯過了(搭配鍋物更是相得益彰。。) 

 

接著,就繼續來看看店裡的好風景吧!

木質帶來一種溫潤的感覺,而深蘋果綠色的椅子活潑中又有一些天然風,跟整體環境超搭的! 

 

牆壁上掛著小黑板,上面的特點日式烤物都是主廚居心打造的

而現流海鮮部門呢,則是老闆娘跟老闆一大清晨到魚市場去買的。。

其實,會這麼在乎食材,完滿是因為老闆娘陳姐的關係

她從五星級飯店到餐飲集團,練就一身懂吃又識貨的才能

像是在小黑板上的魚貨,看似簡單的幾個字,卻要花上她們伉儷許多時間

包含天天到漁港進貨,撇開品質與鮮度不說

因為每種魚類都有確定的訂價(這作法極佳,比只寫時價更有平安感)

以是魚體不論是太大或過小都不可,非要有牢固巨細能力賣啊。。

但對她來說,想吃到好食材卻要花上天價總是不夠親民

以是在結束了全部事情以外,陳姐決定為了本身,打造出一家味道好又有康健風味的鍋物摒擋

包含以鮮蔬果熬煮而成的蔬果昆鍋,還有效慢火拌炒細熬成香辣湯頭的聚寶辣鍋

搭配新鮮的現流海鮮,以最自然的涮烤兩吃方法,呈現海洋天然風味

而在還未上鍋以前,服務人員還會奉上魚腥草茶(也有加之甘草)

打造出專屬於老闆伉儷的"香聚"本質。。 

除環境舒適,香聚鍋裡的燈具也頗有特點 

   

搭配夾著許多詬誶照片的牆壁(熊有特別問過,這些照片還真的都出自老闆及老闆娘的手。。) 

  

再問了一下老闆娘,怎麼會有這麼好的設計咀嚼

原來,老闆的正職便是個室內設計師啊。。(擺明便是為虎傅翼啊。。) 

再來,就往內部繼續移動 

  

左邊的部門是個生鮮摒擋台,能直接看到新鮮的漁獲 

 

想在這裡用餐也頗有味道,就像來到日本料亭一樣平常,可以直接跟師父討論 

想吃什麼都有啦! 

 

超級新鮮的魚,都在冰櫃裡期待眾人的招喚。。 

 

又是頗有特點的日本酒,熊跟喵喜歡威士忌跟紅酒,但對日本酒還真的沒太多研討 

  

香聚的每個角落,都擁有本身的靈魂 

接下來,熊跟喵就帶著眾人來看看香聚的菜單吧!

不經意地摸了一下菜單(這裡稱為菜譜。。),感覺紙質硬是跟其他餐廳都分歧

原來,這裡的菜譜用的紙都是特別材質,不會弄濕也撕不破,不會反光也不會產生有毒物質。。 

第一頁,其實便是香聚的經營邏輯,對老闆娘陳姐來說,這裡的東西除要質量兼具

還要夠康健自然,再加之價位也要公道,搭配最簡單的調理方法(日式燒烤)才是香聚的初誌 

而牛肉部門,都是選用美國牛(沒辦法,味道真的便是比較好)

為了讓口感更佳,

豬肉部門,松阪豬則是選擇匈牙利的進口貨,梅花豬則是加拿大的。。(包含平安性與口感都不錯) 

在餐點部門,也有分為午膳與晚膳,先來看看午膳的部門

都有附上開胃菜 主食(麵飯或是寬粉) 再加之甜點跟甜湯唷!(看起來很精緻但飽足度也不錯)

以價位來說,這一頁大抵上都落在400元至700元上下(但還要再加之一成) 

也能夠選擇是眾人一路共鍋,或是應用個人化的小鍋唷

再來,也是午膳鍋物部門,每種肉類都有標示上重量,這是老闆娘對眾人負責任的方法啊!

以特選梅花豬套餐來說,這樣380元的價位雖然是中等略高,但以這樣的環境來說卻很公道

除鍋物套餐以外,這裡的午膳也有一晚上乾貨是鹽烤鮭魚等日式套餐

否則還有烤雞腿串,或是茄香松阪豬。。(正午就有這麼多好料實在正點。。)

每種套餐都有標註肉類分量或重量,這樣清清晰楚也不會有問題,對相互都是雙贏啊。。 

再來便是晚飯部門,套餐依舊是有開胃菜 主食 甜點 甜湯四部門

當然跟正午價位比,晚飯的確有再高一些

但熊跟喵吃完之後的感覺,絕對是比去吃市民大道跟橘色劃算許多許多。。 

由於這次是熊跟喵第一次造訪,以是餐點部門由陳姐支配

這次品嘗的菜色是美國Prime無骨牛小排(120g)搭精選松阪豬(150g)套餐(980元,份)

大抵上晚飯的套餐跟午膳差未幾 

現在天呢,熊跟喵還體會到烤物的部門

包含鹽烤七裏香串(120元,兩串)和鹽烤去骨雞腿串(180元,兩串) 

還有鹽烤茄香松阪豬肉串(180元,兩串)

再加之黑板上的逐日特點菜單Prime無骨牛蘋果串(240元,兩串) 

假如肉盤吃不夠,這裡還有單點肉類 

再來,便是現流海鮮部門。。想吃什麼就點什麼

(不但可以放在鍋裡煮,黑板上也有百般精緻的烤海鮮,這才是經典啊) 

再來,既然有鍋物就要有火鍋料

對陳姐來說,一樣平常的火鍋料完整無法相符她的需求

以是就算找到天荒地老,她還是樂於在大街冷巷裡面尋找本身真正喜愛的優質食材

(像是手工甜不辣,客歲底開幕時基本還未找到,她也很帥氣地說:那就先不賣。。)

以是呢,既然有這樣的堅持,熊跟喵也索性挑戰平凡完整不敢亂碰的手工丸子

包含兩種由優質互助搭檔做的芋頭豬肉丸與菜脯辣豬肉丸(200元,四顆)

搭配終於找到只能煮不克不及烤的純魚漿手工甜不辣(90元,份) 

再加之自製的鮮蝦海鮮福包與塔香脆骨雞肉丸(200元,四顆)

不但有飽足感以外也能吃得有聲有色啊。。。(實在有夠居心。。)

再來,還有蔬菜部門(鍋物附上的綜合時蔬盤也有單賣唷) 

再來,便是特點日本酒 

啤酒跟汽水都沒少(但真正厲害的飲料,其實是自製的木樨烏梅汁啊。。。) 

   

除菜單裡的好味道,現在香聚也推出四人同業的優惠計劃。。

不論是午膳或晚飯,只要來香聚相聚就有好福利!! 

 

兩個安排湯杓的容器,淺色搭配深色木紋桌很清新也凸起。 

接著便是醬料部門,以熊跟喵的習慣來說,真恰好的涮鍋其實不太須要醬汁

而香聚的湯頭恰是這個等級的,以是整場下來,熊其實沒有效到太多(左為胡麻醬,右為橙醋醬)

開胃菜之一,算是近期吃到的極佳小魚辣椒。。(開胃度異常高,也許可以讓許多人多點上幾盤肉) 

 

番茄跟醃蘿蔔,跟剛剛的小魚辣椒對比屬於清麗淡雅,但酸度一樣是讓人開胃到爆炸!!

(只是看起來簡單,但完滿是殺手等級) 

     

接著便是夏日版本的菜盤了。。 

 豐富度實足!熊跟喵都是熱愛蔬菜一族,假如菜盤很軟弱的話,Hopetrip旅遊網小編們會很傷心的。。

 

這是附餐的寬粉,其實還有一碗越光米飯,但當下實在是太餓了,竟然沒拍到。。(果真是嘴饞熊喵啊)

  

因為拍的速率比較慢,以是喵已經先把蔬菜都放進去了

但還是要先跟眾人分享一下香聚的湯頭,這次熊跟喵先品嘗了蔬果昆鍋

根本上呢,陳姐很慷慨地分享他們的獨門湯頭做法,根本上跟一樣平常的鍋物並沒有太大差別

但許多店裡的湯頭,都因此柴魚或是大骨為主,但這裡是純粹以蔬果為主柴魚為輔(也不加味精)

以是不論是對任何調味料過敏的同夥,在這裡均可以放膽喝湯。。

第一口喝下,就先感遭到一種平淡爽口感覺,但越喝越甜耶。。

     

起首看到的

便是熊跟喵一路分享的美國Prime無骨牛小排(120g)搭精選松阪豬(150g)套餐(980元,份) 

美國Prime等級的無骨牛小排,根本上便是熊的最愛了

第一眼看到油花跟厚度,實在讓人興高采烈啊。。(可以不要再拍直接吃光嘛!?) 

另外一部門,便是來自於匈牙利的松阪豬,色澤跟油花也很不錯哩 

   

以厚度來說,香聚的牛小排切的略厚一些些,看起來爽度就很夠啊。。 

 

接下來的手工丸類,熊就帶眾人從最下面開始看起

第一個是只能煮不克不及烤的純魚漿手工甜不辣(90元,份)

往上一排,便是塔香脆骨雞肉丸(200元,四顆)

再搭配菜脯辣豬肉丸(200元,四顆)

和鑲在油豆腐裡的鮮蝦海鮮福包(200元,四顆)

還有最上面一排的芋頭豬肉丸(200元,四顆)

甜不辣部門Q彈度高魚漿風味精純異常好吃,怎麼煮都不顯爛(假如也能烤就改正點滿分啦!!) 

鮮蝦海鮮福包(200元,四顆)蠻有創意,等等來看看表現若何 

塔香脆骨雞肉丸(200元,四顆) 

菜脯辣豬肉丸(200元,四顆) 

最後便是芋頭豬肉丸(200元,四顆),都異常有特點,在其他鍋物店裡不易吃到。。。 

(再不開始煮鍋,真的會餓死人啦。。實在是太過於熬煎本身) 

煮了一陣子,湯頭卻還是異常清新,一口接一口地喝下,還是清甜適口。。 

 

先來試試各種手工丸類的味道吧! 

芋頭豬肉丸(200元,四顆)比想像中味道略為清新,但芋頭鬆軟香甜異常搶眼

再加之裡面的豬肉夠新鮮,這道丸類異常值得一點!! 

再來,便是海鮮福包

服務人員有先解釋,由於這道有些古早味作法,以是福包的豆腐皮部門略帶酸味

除此以外,海鮮的鮮度與口感都很不錯,根本上算是很特別的一種搭配 

 

再搭配菜脯辣豬肉丸(200元,四顆)

辣度很明顯但越吃越開胃,這也長短點弗成!

 

最後這道則是塔香脆骨雞肉丸(200元,四顆)

整體而言,這道算是中規中矩,搶味水平並沒有前三種那麼明顯哩! 

    

比及裡面的食材都煮得差未幾了,終於到了無骨牛小排涮肉秀的時間。。 

輕輕涮個幾下,其實就能夠大快朵頤啦!

肉質異常嫩又多汁,完整便是懂吃的人材會挑的肉啊。。 

    

完整沒必要沾醬,單吃就異常順口(肉汁甜度也很高)

涮完肉之後呢,湯頭也沒有出現太多的泡沫,反而更能喝到湯頭的甜味 

接著,還有口感微脆的松阪豬肉 

說真的,無論是牛小排或是松阪豬,表現都是一時之選完整沒話說 

搭配青菜跟辣椒,便是極度完善的組合哩。 

香聚除鍋物以外,日式燒烤串燒也是他們的特點之一

也因為這樣,陳姐也主動為熊跟喵支配了一組串燒

包含鹽烤七裏香串(120元,兩串)和鹽烤去骨雞腿串(180元,兩串) 

還有鹽烤茄香松阪豬肉串(180元,兩串)

和黑板上的逐日特點菜單Prime無骨牛蘋果串(240元,兩串) 

 

以味道來說,香聚的七裏香在串烤以前,銳意把比較輕易有異味的部門去除(也因為這樣以是熊竟然敢吃)

而鹽烤茄香松阪豬肉串跟雞腿肉串部門,都展現出不錯的水準

但最大的亮點,其實是Prime無骨牛蘋果串(240元,兩串)

牛肉的多汁搭配蘋果的甜度,組合起來惹人入勝真是一吃弗成整理。。 

  

當然,吃了這麼多肉,搭配高麗菜絲才是王道 

  

醬汁部門均可以本身推敲添加。。 

   

再來,便是正點的精神鮮蝦(420元,六尾)

搭配逐日進貨的現流黑喉石狗公(680元,尾)

(在香聚吃海鮮,有牢固價位也會掌握巨細,不會點完之後有被騙的感覺) 

黑喉石狗公(680元,條)適合兩到三人食用,假如四人以上店家也會推薦其他的現流鮮魚

餐廳特色

★嚴選:日本巖手縣 盛榮堂 【南部 鐵鍋】   ★蔬果昆鍋:鮮蔬果熬煮而成低卡路裏湯頭   ★聚寶辣鍋:細火慢炒,香辣食材,現點現做,香辣不油膩湯頭   ★現流海鮮燒烤:嚴選深海鮮魚,原味呈現   ★單點、套餐、客製化菜單

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