台北餐廳推薦——叁和院 台灣風格飲食

當飲食體驗成為時尚，當炫富消費退出主流，當價值革命方興未艾，「誠意」 是亙古不變的正解，厚味．精緻．服務．時尚．超值，五大元素同步到位。 時尚台式餐酒館-叁和院 台灣風格飲食，全時供應餐點酒水(正午至清晨) ，精緻美食．創意點心．手作茶飲．專業酒水．熱情服務，物超所值的六感新食尚，至心誠意的飲食新價值，與您相邀叁和院。 ＊用餐時間限時 2 小時

台北市大安區忠孝東路四段 101 巷 14 號

在台北東區這個飲食戰區裡近來開了一家以精緻台菜為主的餐館-叁和院 台灣風格飲食，

三合院是台灣經典的視覺印象，是由三個分歧偏向的廂房所組成，

容納整個配合生存、相互照顧的眾人族，充滿情面味和台灣精力，

叁和院的主旨便是要廢除傳統台菜俗氣的印象，

但又會保存台灣溫暖厚味的條件下樹立全新台菜標準，

與叁和院老闆伉儷小有友誼的Hopetrip旅遊網小編們從店家還在構思到開始裝潢便一向關註，

等待著營運後能為傳統台菜帶來一種紛歧樣的新創意及新思維，

雖然叁和院還是在試營運的新開店，但熱門水平已經很高囉，

畢竟能在飲食一級戰區的東區開店ＣＰ值必定要夠高能力沖破重圍啊！

此番獲老闆伉儷的邀約前來用餐的Hopetrip旅遊網小編們，

也約了幾位同樣都是愛吃鬼的同夥一同前去用餐分享用餐心得，

好東西必定是要跟好同夥一路分享的呀！！~^^

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(圖/文 小強&YOYO)

叁和院位在捷運忠孝敦化與復興站之間，

出站後走地下街9-11號出口上來從頂好名店城旁的小路進去就看到哩，

交通上算是異常的方便唷

從午飯、下晝茶、晚飯到宵夜，

餐點酒水全天候供應，沒有時段的限定喔，

試營運期間還有滿千送百的優惠活動，

還沒去品嚐過的同夥們動作要快啊!!!

進入到店內到處都能看到象徵叁和院"叁和"的LOGO，

這LOGO但是故意思的喔，

假如以菜色解讀叁和LOGO分別代表色、香、味，

若以店家風格整體的解讀為餐飲、酒水、服務的調和，

無論怎麼解讀皆因此滿足前來用餐的消費者為第一要件，

讓全部前來用餐的顧客皆能享遭到賓至如歸的五星級服務及餐點！

叁和院的裝潢就不能不好好的介紹一下了，

雖然整體因此台菜為主但整體店裝潢卻處處都有著低調奢華兼具時尚的味道，

不論是2-4人的正餐或下晝茶到10人以上的會餐，叁和院都有多元的空間組合喔

信任很多同夥都有到 Lounge Bar飲酒的經驗，

叁和院除主打精緻台菜之外，酒水也獨具一格，

許多特別的調酒口胃只有這裡喝的到!!

花200-400就可以喝到超過其價值的好喝創意酒水，且全天候供應的餐點皆能不受時段影響點來當下酒席喔，

誰說要飲酒只能到Bar呢!! 喜愛放工或沐日晚上跟三五石友到Lounge放鬆一下的同夥們現在多了叁和院可以選擇啦！

菜單方面就不在這裡逐一介紹囉．

詳細的菜單內容官網皆有精緻詳盡的說明可供參考．

在人潮熙來攘往的東區外國遊客異常多，以是官網也備有多國語言的菜單便利外國顧客點餐．

http://www.sanhoyan.com.tw/menu.html <<<詳盡菜點請點選網

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百香泡菜 (接待)

上餐前先來了道涼拌菜．

酸甜兼具的泡菜下肚後胃都開啦!!

婢女蜜蘿蔔

一上桌Hopetrip旅遊網小編們眾人有的以為是蜜地瓜、有的以為是豆幹．

結果眾人都被外觀給騙啦!!

這但是醃漬紅蘿蔔喔! 不過口感較靠近蜜地瓜．

甜甜的滋味很好吃~~

五味九孔鮑

第一道菜一上桌的創意度就讓人完整顛覆對傳統台菜的既定印象．

甜筒結合台菜也能迸出意想不到的火花．

淋上五味醬的鮑魚配上甜筒內的馬鈴薯泥吃起來滿足又飽足．

甜筒最底層的鳳梨塊正好能中和薯泥的膩感．

在視覺及口感上皆是一道很棒的前菜

辣翡翠牛肉

看似溫和的配色卻是辣度實足喔．

辣椒選用了紅辣椒、翡翠椒(淺綠色)與青龍椒(深綠色)，

翡翠椒為三種辣椒中辣度最辣，獨吃也香辣過癮!!

青龍椒的口感較靠近青椒，辣度低且微甜．

摒擋中就可以看出主廚對食材的搭配與居心。

宮保雞丁

叁和院在酒水方面異常居心，天然少不了下酒席，

辣椒餅乾色澤火紅鮮艷搭著鮮嫩的雞肉一路炒至入味，

軟嫩又酥脆的口感很豐富，不論是下酒還是配飯都是很棒的配菜之一！

肉幹豆絲

看起來一樣平常般的菜色但是一道功夫菜唷，

應用的是整塊豬後腿肉，接著由廚師手工挑掉筋膜後切絲，

口感比一樣平常炒肉絲加倍軟嫩，

軟嫩的肉絲搭配軟硬適中的豆幹，口胃濃鮮合宜不油膩喔

椒汁白肉

白肉與青綠花椒的配色讓人覺得很清新，

不克不及直接吃的花椒飄出淡淡的花椒香氣，

鮮嫩的白肉剛進口時並不會立刻覺得菜色的特別，

品味5~10秒後便開始覺得花椒的椒麻感在口中回韻，

已經麻麻的口中能感遭到淡淡的椒麻香氣，

特別的口感讓Hopetrip旅遊網小編對此道菜印象異常的深入

月見過貓

翠綠鮮嫩的過貓搭上一顆鮮蛋黃，光是視覺上就很誘人，

然則過貓Hopetrip旅遊網小編小強個人並沒有很愛，純粹個生齒感上不喜歡，

不過在yoyo與同業的朋儕一直的說服Hopetrip旅遊網小編吃，Hopetrip旅遊網小編想這過貓必有過人之處囉～～

YOYO形容過貓自己沒有特別調味卻也沒有腥味，

與有機認證的精選鮮蛋黃及過貓攪拌均勻後滑順適口

叁和院極品臠肉

是一道完整西式方法摒擋的餐點，

光看厚度就有爽度的上選梅花肉吃起來異常過癮

一樣平常此厚度的梅花肉烤起來輕易乾柴，

老闆奕寬在經過幾次不斷的試驗後決定進口百萬德國先進烤箱，

就因為是應用進口烤箱烘烤的摒擋以是才會說這道菜是屬於"全西式"摒擋，

梅花肉在百萬烤箱中連續烘烤一小時將肉汁完整鎖住，

就算烘烤一小時肉質外面皆還能堅持鮮嫩不會烤焦，

是一道異常好吃又覺得驚艷的菜色!!!

老闆奕寬帥氣有型、服務周密且親切百分百，

親自操刀幫Hopetrip旅遊網小編們切肉便利Hopetrip旅遊網小編們攝影分盤，

還有什麼比這種服務更賓至如歸呢~~^^

梅幹扣肉

這是一道也很家常的台式摒擋，肥瘦合宜的扣肉不會油膩，

是配飯或搭配刈包的好火伴，

相較於一樣平常梅幹口胃較鹹...叁和院的梅幹不會過鹹，

進口回韻還有一絲甜味，讓Hopetrip旅遊網小編一吃便上癮，

不由得來碗白飯配著梅幹吃超下飯！！！~XD

米飯是採用越光米，口感粒粒明白很好吃！！

虎斑刈包

刈包花紋像極了山君斑紋異常吸睛，

活潑的配色讓人很難不被其吸引，

加了南瓜泥的就是黃色刈包，

自己並無太鮮明口胃的刈包不論是夾臠肉或是梅幹扣肉都是不錯的搭配選擇唷

泰式涼拌炸蛋

 酸甜的滋味不會很辣，

淋在摒擋上的是拉差醬，拉差醬的口胃類似甜辣醬，

是一道挺開胃下飯的摒擋

 東坡肉

又是一道功夫菜，

滷到軟爛的東坡肉筷子一夾就散，

甘甜的滋味很入味，配飯或夾刈包都不賴

梅子腐乳臭豆腐

才端上桌就聞到臭豆腐的臭中帶香的濃烈味道，

臭豆腐可說是愈臭就愈香，這道菜但是臭到天荒地老了~XD，

臭豆腐和著碎肉以辣度適中的辣油拌炒，拿來配飯超正點!!

 叁味玉米雞

黃色的雞皮是吃玉米與穀類長大的，

肉質鮮嫩又清甜，口感不會乾柴，

雞肉可佐以胡椒鹽、辣椒醬油及冰梅醬，

個人偏愛傳統辣椒醬油沾醬，單吃及沾醬都各有特點唷

有機藍蝦摒擋

藍蝦摒擋分有蒜泥、鹹酥、白灼、泰式檸檬四種多樣化選擇，

顧客皆能選擇本身愛好的摒擋方法，

炸的酥脆的外殼整隻連蝦頭均可以吃下肚喔，

香酥好吃不說，下酒絕對超正點啊！！！

這蝦摒擋讓Hopetrip旅遊網小編跟大濕這兩位懶的剝蝦殼的人都吃的津津有味~XDDD

招牌大蝦球摒擋-生果蝦球

 蝦球摒擋應用的是已經去殼的藍蝦，

應用鳳梨殼盛裝的蝦球可說是名符其實的"鳳梨蝦球"，異常有賣相，

炸的薄酥的蝦球佐著季節果肉一路進口恰好均衡了美乃滋的膩感，

多了生果天然的鮮甜味也多了一分清新口感，

比較惋惜的是Hopetrip旅遊網小編覺得粉有點厚...

玉子一晚上甘

吃日本摒擋總是會點上一道一晚上甘的Hopetrip旅遊網小編還真是第一次看到這種摒擋方法，

蛋煎包覆著小黃魚，酥香的外皮下魚肉鮮嫩細緻，

蛋皮與魚肉一同進口口感許多層次唷，

是異常推薦來此必點的餐點之一

翻滾吧娃娃菜

 這風趣的菜名不是隨便亂取，

因為上頭那堆紅紅的辣椒吃光光的話的確會讓人翻滾~XD

事實上口胃並沒有想像中的辣，

雖然看似調味頗重卻還能保有娃娃菜自己的甜味，

甜中帶有麻辣的口感是愛吃辣的同夥可以嘗試看看的~^^

 豆酥高麗菜

一樣平常吃高麗菜不過乎便是水煮或快炒，

這裡應用豆酥增加摒擋風味的服法Hopetrip旅遊網小編們眾人卻是都第一次見識到，

新鮮的服法整個讓Hopetrip旅遊網小編想嚐試看看個中滋味，

甘甜爽利的高麗菜配著有些微蒜香味的豆酥進口，

讓舌間味蕾都豐富有層次了起來~的確是很驚喜的服法~^^

叁和院蛋炒飯

這道金字塔炒飯一上桌也是吸引眾人眼光!!

不但擺盤英俊，瞧瞧這炒飯的配色看起來粒粒明白卻不油膩，

口胃比較平淡剛好可以搭配其他菜一路吃呢~~

叁和院餐點樣樣有創意又好吃，

同業的朋儕也創新的主旨在Hopetrip旅遊網小編點的白飯上"發揮創意"

黯然銷魂飯 (無價)

整晚看起來是否是很誘人，吃到這裡Hopetrip旅遊網小編還真的飽到快吐出來了~XD

刺蝟叉燒包

光看菜單上照片就會被這可愛造型吸引的刺蝟叉燒包，

大人看了討喜、小孩看了更喜歡～

叉燒內餡微甜、外皮超酥脆，

吃刺蝟叉燒包但是要從頭部開始吃唷，

因為假如從尾部吃的話..刺蝟炸到金黃酥脆的"刺"真的會不當心刺到~XD

叄和院金沙包

爆漿的模樣是否是超誘人呀~~

金沙包口感鹹香，甜而不膩，

個人是覺得奶黃可以在濃郁些會改正點！！

接下來要跟眾人介紹的，是叁和院也很驕傲的酒水。

叁和院沖破了晚上才喝調酒的迷思，日間也能夠喝調酒呢~~

別的Hopetrip旅遊網小編想要誇獎叁和院的服務品質!!

當Hopetrip旅遊網小編們說要點調酒時，bartender還專程桌邊介紹及依據愛好來推薦調酒呢~~

泰瑞因為還要騎車，點了這壺蘇格蘭奶油茶

雖然沒有加糖，但是一點都不苦澀。

喝起來順口還會回甘，就連回沖後的味道也不會差異太大。

 Hopetrip旅遊網小編們每個人都點了分歧的調酒，

玫瑰人生選用有機玫瑰搭配水蜜桃酒，異常順口，

微量的伏特加酒精味不甚明顯，很適合女士喝呢~~

純真以香水白蘭地為基底，參加蘋果及香蜂草，喝起來感覺帶點果香。

愜意以琴酒及烏龍茶來調製，參加淡雅的菊花，喝起來很清新。

府城味 287元；右:摩西多

翻MENU時眾人一向討論到底什麼是府城味??!!

這款府城味是由台南的薑汁番茄發想而調製，

番茄跟薑汁的奧妙口感，快來這邊尋找回憶吧~~

摩西多以蘭姆酒加之紅糖及薄荷葉，薄荷的清涼芬芳，很適合炎天呢~~~

須眉漢  

是須眉漢就要來杯須眉漢!!

衝著這句話，小強Hopetrip旅遊網小編點了這杯須眉漢~~XD

當bartender說到這杯調酒時，也不由讚嘆這杯真的很man阿!!

威士忌與金門高梁的組合，上頭那一點點的油是辣油及柑桔油，

聞起來很柑桔，喝起來卻很高梁，威士忌的味道相對較淡，

既然是兩酒純烈酒結合Hopetrip旅遊網小編會願望兩者間的味道能在均衡些，

須眉漢後勁蠻強的，不勝酒力的千萬不要輕易挑戰阿~~

明顯就吃很飽了，看到這麼多種適口的甜點，立馬空出一個甜點的胃阿!

提拉米酥  用了芝麻、芋頭及豆漿組合而成，顛覆了Hopetrip旅遊網小編對提拉米酥的印象呢~

香芒奶酪  的芒果香，讓Hopetrip旅遊網小編吃過回味再三阿。

芭樂起司蛋糕 ，吃起來真的很芭樂!!

反到起司味道比較淡，適合愛嚐鮮的Hopetrip旅遊網小編們~

芋圓仙草凍 ，仙草及芋圓吃起來QQ的，炎天吃很消暑。

紅豆牛奶粉粿 ，牛奶很香濃，不過Hopetrip旅遊網小編覺得粉粿有點軟。

招牌芋頭西米露 ，芋頭的香氣比較淡，讓喜歡芋頭的Hopetrip旅遊網小編吃起來不過癮阿...>"<

古早味綠豆冰 ，看到這應該許多人都跟Hopetrip旅遊網小編一樣很懷念吧!這是一種懷念的滋味阿~~

★全時段供應餐點酒水，想來就來想吃就吃，是忙碌都會男女的絕佳去處 ★多段情境燈光(依時段調整之) ★專業吧檯，供給數十款經典與叁和院獨創創意調酒&百般酒水