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在米飯中放入蔬菜、炒牛肉、油海帶等菜碼兒拌勻食用的拌飯是韓國的代表美食之一。關於韓國拌飯的由來有三種傳說。第一種傳說，拌飯起源於在分享食用祭祖食物時將各種祭飯拌勻後食用的風俗。第二種是說在一年的最後一天晚上，把各種剩菜拌勻後作為夜宵來食用，拌飯起源於這一風俗習慣。最後一種是說拌飯起源於過去農民將各種食物拿到田裏拌勻後分著吃的風俗文化。
 韓國正宗美食拌飯起源 食用被視為韓國拌飯的起源。
第二個故事傳說在一年的最後一日，為辭舊迎新，把剩菜都放到米飯拌勻，作為夜宵來食用，這一飲食風俗文化是韓國拌飯的起源。
第三個故事主張韓國拌飯來源於過去在田地裏用餐的風俗文化。在過去的農耕時代，插秧或收割的時候，鄰居們會相互幫助換工。那時，為節省時間和勞動力，人們通常把飯食拿到田地裏放在一起拌勻食用。
各地區的韓國拌飯具有不同的特色美味，其中全州拌飯和晉州拌飯較為出名。
五彩斑斕的拌飯，猶如美麗的花園全州拌飯為全州地區的風味美食，亦稱黃豆芽拌飯。全州拌飯放入三十多種材料，以牛胸肉熬煮的高湯烹煮米飯，在綠豆粉中加入梔子水著色，做成黃色涼粉
點綴是全州拌飯的特點。晉州拌飯也是晉州地區的風味美食，由於拌飯的色彩艷麗，猶如美麗的花園，俗稱“花飯”。晉州拌飯的特點是拌勻時需加一勺特色湯汁，湯汁是由搗碎的蛤仔裏放香油翻炒之後，加水煮到濃稠即可。
讓人垂涎欲滴，天天想吃的“假祭祀飯”
韓國慶尚道地區的“假祭祀飯”非常出名。顧名思義，“假祭祀飯”是指沒有祭祀儀式而食用的餐食。
據傳，過去做高官的兩班貴族，為了經常享用味美的祭祀食品，擺好祭品，假裝進行一番祭祀後，享用桌上的食品，這種風俗習慣後來就成了“假祭祀飯”的來源。而另外有一種說法，說是無法祭祖的貧窮老百姓，由於想吃一頓祭祀食品，烹制了“假祭祀飯”。
山野菜拌成的“山菜拌飯”，溫熱的石鍋烹煮的“石鍋拌飯”
據傳，最早的山菜拌飯是僧侶在米飯放入山野菜拌勻食用的膳食。使用野外采集的材料，味道清淡爽口。盛放於滾燙石鍋中的石鍋拌飯，其特點是鍋底結出焦黃的鍋巴時滋滋聲響，非常引人註目，直到吃完石鍋可保持溫熱，是一道膾炙人口的美味佳肴。由於石鍋拌飯的味道類似於西班牙美食“海鮮飯（paella)”，也深受外國人的喜愛。
韓國拌飯推薦餐廳
古宮仁寺洞店（고궁 인사동점）: +82-2-736-3211（韓）
三清閣（삼청각）: +82-2-765-3700（韓）
Slobbie(슬로비): +82-2-3143-5525（韓） |
市場價：HK$ 56
