馬來西亞美食甲必丹咖哩魚是當地人與世界各地遊客首選推薦的特色美食之一。馬來西亞美食甲必丹咖哩魚是採用大馬特色原材料通過特別的工序製作而成的,充滿了濃濃的東南亞風味。
供4人食用材料:
420克鯧魚一一切塊、 1公升椰漿、適量鹽、胡椒粉、糖、數滴酸柑汁、些少清水
搗碎料
2支香茅、 1/2塊黃薑、 60克小蔥頭、 3粒蒜頭、 6只紅辣椒、 1公升食油、 1/2塊藍薑、 4粒石古仔
製法
1.將鑊中油燒熱,加入搗碎料,炒至起油。
2.把魚塊置入,加入些少水。
3.翻炒至魚塊八成熟。倒入椰漿及酸柑汁,用鹽、糖胡椒粉調味,煮至魚熟即可。
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