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香港「俺の割烹」情人節頂級食材演繹優質美饌2017
香港「俺の割烹」情人節頂級食材演繹優質美饌2017
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烤鰻魚 青瓜 土佐酢
鰻魚件加入土佐醋,配上青瓜、薑芽等,微酸的醋香中和了其豐腴油膩的感覺,製作出一道極之清爽而又開胃的前菜醋物。
燒宮崎A4和牛柳伴香煎鵝肝 配黑松露汁
創作靈感沿於
法國
料理,別出心裁的搭配讓人難以忘懷。廚師以西京麪豉醃製鵝肝並香煎,搭配肉質鮮甜的和牛柳,層次豐富。最後配上薯蓉及紅酒松露汁,對整道菜起畫龍點睛之效。
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