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吃在新加坡|精選8家口碑餐廳(下)

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新加坡這個多元包容的國家,來自世界各地的移民不僅帶來了豐富多彩的異國文化,也將獨具特色的當地美食匯聚於新加坡。於是,除了海南雞飯、肉骨茶等本地風味,在新加坡還能輕松品嘗到地道的中餐、馬來菜、印度菜以及西餐。
中餐|香宮 Shang Palace
香宮位於國際知名酒店品牌香格裏拉大酒店的一層,與主打粵菜的禦寶軒不同,香宮除了粵菜,還提供川菜,不論是吃辣的還是不吃辣的,都能在這裏找到符合口味的中國菜。
與中餐相呼應,香宮的內部裝潢有著濃郁的中國味道,大門采用了古典園林中常見的圓形拱門,代表中國的正紅作為餐廳主色調,廣泛應用於餐具、吊燈、酒櫃、地毯等地方。整間餐廳都洋溢著古典優雅的氛圍。
主打菜品:煎炒什錦蔬菜拌松露南瓜
作為香宮的創意菜品,這道菜不論是做法還是擺盤,都顯得創意十足。從南瓜的1/3處橫向剖開,掏出裏面的南瓜,與什錦蔬菜一起混合煎炒,再加一點松露提升口感,最後將菜放入之前掏空的南瓜殼中,便有了南瓜的甘甜、蔬菜的清新和松露的香氣。
用餐貼士
著裝要求:襯衫長褲是適宜的著裝,女士還可穿連衣裙,最好不要穿短袖短褲或拖鞋。吸煙禁止:吸煙需由服務員引領到指定的吸煙地點。
實用信息
午餐:周一-周五 12:00-14:30 ,周末和節假日 11:00-15:00;晚餐:18:00-22:0022 Orange Grove Rd, Singapore 258350搭乘地鐵藍線到Stevens站或紅線到Orchard站+65 6213 4473 www.shangri-la.com
周邊景點:烏節路 Orchard Road
烏節路是新加坡的主要購物場所,整條街道的大型商場不下十余家。不光涵蓋頂級的奢侈品牌,符合大眾需求的平價店鋪也很多,年輕人喜歡的潮流品牌更是數不勝數。就算沒有購物需求,烏節路特色的建築和豐富的美食也值得一逛。每年9月,這裏還會搭上小棚售賣F1賽車周邊產品。
馬來菜|328加東叻沙 328 Katong Laksa
叻沙是起源於馬來西亞的一種湯粉,“2017年米其林指南(新加坡) ”評價加東叻沙為“最美味叻沙之一”。簡單擺放著木桌和膠椅的平凡小店,卻能吸引梁朝偉、梁家輝、鄭伊健、林俊傑等諸多明星光顧。
有趣的是,吃這家的叻沙,不用筷子,而用勺子,因為粉條被切成小段,可以很輕松地舀起來,和湯汁一塊兒下肚。小店的菜單並不豐富,除了叻沙,只供應椰漿飯、烏打和飲品,推薦來一杯清新酸甜的檸檬汁,一解叻沙的濃郁和辛辣。、
主打菜品:叻沙
叻沙可不是普通的湯粉,其配料種類豐富、烹調細節繁瑣——洋蔥、姜花、辣椒炒香後,倒入椰漿熬煮,之後加入蝦仁、魚片、米粉,最後撒上酸柑汁。在消費不低的新加坡,算是非常平價的美食,小份5.5新幣(約27元),大份(約37元)。
用餐貼士
只收現金:小店只收現金,註意提前備好。附送辣椒:一碗叻沙會附送一個辣椒包,可以根據自己口味添加。
實用信息
營業時間:周一-周五 10:00-22:00 周六-周日 9:00-22:00地址:51 East Coast Road, Singapore 428770到達方式:搭乘10、10e、12、14、14e、32、40路公交,到Katong Shop Ctr站電話:+65 9732 8163
周邊景點:新加坡摩天輪 Singapore Flyer
新加坡摩天輪高165米,相當於42層樓的高度,曾經是世界上最高的摩天輪。在摩天輪上,不僅可以飽覽新加坡全景,還能遠眺馬來西亞和印度尼西亞的部分地區。摩天輪的運行速度較慢,大概30分鐘一圈。
印度菜|蕉葉阿波羅餐廳 The Banana Leaf Apolo
想要在新加坡品嘗地道的印度菜,到這家位於小印度的綠色餐廳準沒錯。除了慕名而來的遊客,當地居民和印度人也常光顧這裏。
餐廳的名字直接展現出餐廳的特色——從1974年開業至今,餐廳一直用蕉葉代替盤子盛裝食物。這種古老的傳統發源於印度,蕉葉一方面能給食物增添清香和甘甜,另一方面因為一次性和可降解而被認為是幹凈且環保的材料。
主打菜品:咖喱魚頭
店內幾乎每張餐桌上都有一份咖喱魚頭。咖喱略辛辣,不吃辣的嘗嘗鮮就好。也因為辛辣,非常下飯,所以記得單點米飯,有白飯、肉飯、菜飯等多種米飯可選,也可以點一份饢,蘸上咖喱吃。這道菜分量很足,滿滿一鍋,兩個人點一份即可。
用餐貼士
提供刀叉:印度人吃飯都用手抓,想要體驗的話切記用右手,當然餐廳也提供勺和叉。南北菜系:主菜分南印度菜和北印度菜,南印度菜多素食、大米、椰汁,北印度菜多肉食、面食、酸奶。飛餅與饢:飛餅叫prata,饢叫naan,蘸上咖喱十分美味。
實用信息
10:30-22:3054 Race Course Rd, Singapore 218564搭乘地鐵紫色東北線NE7,到Little India站,從Race Course Road口出:+65 6293 8682www.thebananaleafapolo.com
周邊景點:小印度 Little India
在小印度這片印度人聚居的區域,可以嘗嘗地道食物,也可以逛逛精致手工。彩色的拱廊、亮麗的衣裙、悠揚的樂曲,還有交織在空氣中的香料,會讓人恍惚以為自己真的來到了印度。對印度文化感興趣的遊客,還可以去維拉瑪卡裏亞曼興都廟看看。
法餐|安德裏餐廳 Restaurant ANDRÉ
這家餐廳頭頂諸多閃閃發亮的光環——入選“全球50大餐廳”、“全世界10大值得專程搭乘飛機前去造訪的餐廳”、“2016年米其林指南(新加坡)二星”、“44個愛上新加坡的理由”……
與這些光環相匹配的,是餐廳的用心經營。從2010年開業,餐廳始終堅持菜品依當日食材靈活調整,主廚江振誠會逐桌跟每晚的30位客人問候,並親手寫卡片給每一位到餐廳慶祝特別時刻的客人,江太太還會每天親自打理店裏的花藝和香氛。
主打菜品:Memory
這道黑松露鵝肝之所以取名為Memory,是因為這是主廚江振誠1997年在法國事業起步後的第一個作品。餐廳每個季節都會換菜單,而Memory除外,想必有不忘初心的深意。
用餐貼士
提前預約:餐廳每晚最多只服務30位客人,加之餐廳的高人氣,至少得提前30天預約。著裝要求:需著正裝,切忌穿短袖或拖鞋。菜單固定:菜單是固定的,但會上酒單以供選擇。
實用信息
周二、周四、周六、周日 19:00-23:00;周三、周五 12:00-15:00 19:00-23:00  41 Bukit Pasoh Road, Singapore 089855搭乘地鐵藍線,到Chinatown站+65 6534 8880www.restaurantandre.com
周邊景點:牛車水 Chinatown
牛車水是新加坡的中國城,可以花上半天到一天在這裏逛吃逛吃。在原貌館了解南下華人的奮鬥歷程,在馬裏安曼興都廟、詹美回教堂和佛牙寺感受不同信仰,寶塔街的紀念品、新橋路的肉幹和橋南路的藥材都值得購買,餓了就到牛車水美食街或麥士威熟食中心品嘗當地特色美食。
美國菜|莫爾頓牛排坊 Morton's Steakhouse
莫爾頓牛排坊從1978年在美國芝加哥創立至今,已在全世界擁有超過70家分店,成為知名度高、值得信賴的連鎖牛排品牌。
莫爾頓牛排坊的新加坡分店位於文華東方酒店四樓,地處新加坡的核心區域濱海灣海濱,靠近新達城、濱海廣場等購物中心,以及魚尾獅公園、濱海灣花園等人氣景點,品嘗完牛排後,去周邊購物或者散步都是不錯的選擇。值得一提的是,牛排坊的酒吧有豐富多樣的雞尾酒、葡萄酒可供選擇。
主打菜品:牛排
莫爾頓牛排坊的牛排最為人稱道的一點是,選用的牛肉達到了美國農業部規定的最高等級。而這個最高等級,對牛肉的質感、汁液、味道、文理等方面都提出了很高的要求,據統計只有2%的牛肉能夠達到。
實用信息
周一-周六 17:30-23:00;周日 12:00-23:005 Raffles Avenue, Fourth Storey Mandarin Oriental, Singapore 039797搭乘2、63、80路公交,到Hotel Grand Pacific站+65 6339 3740www.mortons.com/singapore/
周邊景點:魚尾獅公園 Merlion Park
濱海灣沿岸的魚尾獅是新加坡的標誌和象征,高8.9米的魚尾獅口中吐露著股股清泉匯入新加坡河中,到新加坡的每位遊客都會到這裏打卡留念。公園周圍還聚集了諸多新加坡的地標建築,如濱海藝術中心、政府大廈、維多利亞劇院等。
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