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2019澳門百老匯地道火鍋街 幾十種火鍋任你揀

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大家最喜愛的地道火鍋街又來了!古法炭爐羊腩煲、酸菜魚煲、乳豬龍蝦海鮮煲等等,一條街可以吃遍廣東、湖南、泰國日本多款滋味火鍋,2019更特別加推現場自選生猛海鮮、有機蔬菜及各地肥牛,還有現場樂隊助興,絕對是秋冬期間的美食首選!


李家菜

古法炭爐羊腩煲

這絕對是秋冬時節的經典必吃佳肴!李家菜的廚師特別利用炭火燉燒這道煲仔菜,讓嫩滑的羊肉、爽脆的馬蹄和嫩滑的豆腐,帶來煙熏芳香;加上秘制醬汁,更添誘惑惹味!優質的草飼中國黑羊以軟滑、鮮美而聞名。廚師利用砂煲及炭火,以文火均勻地燉煮羊肉,將秘制醬料滲進肉塊,令羊腩變得嫩滑多汁又入味,既暖身又窩心!

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澳門馳名豬骨煲 

廣受旅客歡迎的豬骨煲用香味濃郁的豬手骨、西施骨、脆骨和豬內臟再加上紅棗、杞子、粟米、紅蘿蔔、枝竹、竹筍、豆蔔、黃豆和雞腳,加白胡椒和鹽調味煮成奶白色的湯底,鮮甜精華匯聚一鍋,滋味無窮◦而此菜最大特色就是豬骨內的綿滑骨髓,以飲管享用,最夠風味!

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養顏花膠濃湯雞煲

被譽為四大珍貴食材之一的花膠,味道鮮美,更含有豐富的膠原蛋白,加入鮮雞煲,令湯底更濃更甜。喝一口養顏補腎的雞湯,再吃軟滑彈牙的花膠和吸收了濃湯精華的雞腳,實在妙不可言。

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特色酸菜魚煲

名聞遐邇的酸菜魚始於重慶江津的江村漁船,是品嘗鮮活漁獲的最佳方法!除了魚要夠鮮,酸菜亦要夠酸,加入野山泡椒,味道鮮辣惹味。這鍋另一賣點就是當中的配菜—豆蔔、芽菜及大白菜,跟片片鮮滑的魚肉配著飯吃,令人回味再三!

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火宮殿*

魚羊一鍋鮮

將魚頭兩面先煎好,佐以精鹽、蔥、姜,再用煨制好的羊肉下鍋,加上紹酒丶胡椒粉與魚頭以細火慢煨,湯煨至乳白色即完成魚羊一鍋鮮。魚羊同煮一鍋,湯甜味鮮,絕對是秋冬滋補必備菜肴。以中國漢字結構來說,「魚」字加「羊」字就組成一個「鮮」字。此煲鹹香中帶點鮮甜,口感醇厚,一直是冬令時節最受歡迎的佳肴之一。


湖南甲魚雞煲

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新鬥記*

養生米湯海鮮鍋

一鍋粥,千變萬化,而「新鬥記」則以豐盛的海鮮,把順德馳名的粥底火鍋發揮到極致!水與米先熬成乳白濃稠的米漿,放入生猛海上鮮「生滾」,爽甜的龍蝦、彈牙的鮑魚和海蝦、貝類,裹著粥水吃,熱辣鮮美,而匯聚食材精華的粥底,更是這道菜的靈魂所在!


鳳城禮記魚翅海鮮酒家*

乳豬龍蝦海鮮煲 

這款材料豐盛的煲仔佳肴,匯聚了海鮮的鮮甜丶蔬菜的清香和乳豬的豐腴,更特別加入龍蝦,可算是陣容豪華!濃郁的湯汁,滋味讓人難以抗拒,而且營養豐富,有助滋陰補腎,增進精力!廚師將乳豬、龍蝦、基圍蝦、青口、粟米和冬瓜一起燜煮,熬出豐盛而濃郁的湯底。侍菜時,再加入香芹及香菜,令香味、滋味更添層次,成為清涼季節的美味佳品。

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度小月*

台南藥膳魚頭煲 

這款用上新鮮肥美大魚頭,以及北芪、黨參、天麻、川芎、淮山等大量中藥材烹調而成的砂鍋菜,絕對是台式藥膳中的經典!藥材芳香濃郁,美味又保健。在寒冷的季節享用,吃後立即暖意遍全身!


巴山酸辣粉*

重慶麻辣雞煲

麻辣雞煲是四川、重慶地區的傳統菜肴,以香辣為特色,吃完雞肉後還可加湯涮菜繼續吃。隨著川蜀餐飲的興盛,在許多外省的餐廳都可以品嘗到這道菜,尤其是於中國北方地區,深受老百姓喜愛。來自四川的師傅特別炮制了麻辣醬料,將雞肉放在乾辣椒丶大蒜等多種香料及紅油中翻炒。紅當當、香噴噴、火辣辣的雞肉料理加上配料同吃,然後加湯更可作火鍋食用,正是暖身首選。


皇冠小館

花雕醉雞鍋

寒冷季節,一道花雕醉雞煲絕對是食客的最愛。將整只雞浸在藥材湯中慢慢燉熟,烹飪出來的雞肉嫩滑且充滿花雕酒香。再配上其他材料同灼,吸收香濃湯汁。食用後可增強身體抵抗力,促進新陳代謝、消化系統吸收及血液循環,是嚴冬活血暖身、舒筋養骨、溫補虛寒的常見藥膳火鍋。


梓記牛什

牛雜蘿蔔鍋

梓記牛什自40年代起,在澳門營地大街已享負盛名,更吸引眾多著名饕客慕名前往。其成功的關鍵在於選用新鮮的材料,其超過70年的秘方熬制的牛什,再加上入味的白蘿蔔,各種精華不言自表。食客更可配以每日新鮮烹調的清湯和秘制辣椒油,體驗不同風味。


新馬路成記粥品

豬雜粥底火鍋

細滑香濃的慢熬粥底,品嘗方式千變萬化,更可作為火鍋底!以一鍋乳白濃稠的米漿,滾煮手打豬肉丸、鮮鯇魚腩與新鮮豬雜等食材,鮮甜精華匯聚一鍋,肉質嫩滑爽口,粥底更是滋味無比!廚師團隊向擅於烹調粥品的佛山廚藝獲取靈感,把粥熬到米水交融,綿滑細膩。清純之中帶有天然米香甜味的粥底,再與鮮美肉脂渾為一體,味道相得益彰。


加東*

鮮椰青人蔘雞鍋

味道清新自然的一鍋,以清熱降火的新鮮椰青水作湯底,不但香甜,更能提升雞肉的鮮味,加入百草之王、補而不燥的鮮人參,為鮮椰青雞鍋添上獨有的甘香。一口軟糯的鮮椰青肉,伴著嫩滑的雞肉,是秋冬進補的滋味首選!


好彩海鮮火鍋飯店*

海星斑火鍋套餐

海星斑肉厚又鮮甜,用於火鍋,更顯貴氣。這個豐富的火鍋套餐更包括走地鮮雞、美國雪花肥牛、紐西蘭肥羊卷和鮮蝦雲吞等。我們更備有四川地道麻辣及清湯湯底,惹味、鮮味,任您選擇!火鍋湯底用料講究,分別用上正宗的四川香料、珍貴藥材、鮮味十足的豬大骨及鮮甜老雞熬煮,讓湯底鮮而不偽、香而不膩。與摯愛親朋一邊分享,一邊暢談,實在是一樂也。


海鮮火鍋餐 

湯底講究、選料上乘的海鮮火鍋餐,讓您與親朋大快朵頤!以羊肚菌、雞樅菌、鮮冬菇及翅湯制作的湯底,鮮甜養生,配海鮮可說是一絕。龍蝦當然不可少,餐廳更從日本搜羅上等北極貝和元貝,鮮鮑魚也是由大連空運抵澳,套餐同時有美國肥牛,保證在座每位都大滿足!


濃湯魚皇盤

自選生猛海鮮

自選新鮮有機蔬菜

自選各地優質肥牛


泰潮

冬陰功火鍋

這個美味的火鍋采用廣受歡迎的泰式冬陰功作湯底,集酸、辣、鮮、甜於一身!加入新鮮食材滾一滾,獨一無二的香辣滋味滿溢,絕對不容錯過!為了演繹出最正宗地道的冬陰功風味,廚師細心選用食材,而且對份量一絲不茍,讓湯底辣中有酸,酸中有辣,味道恰到好處。在寒冷的季節吃上這一鍋,立即渾身溫暖!


翠華餐廳

韓式雞肉泡菜煲

翠華精心製作,爽脆惹味的泡菜,配上啖啖肉的香腸和西班牙入口的黑毛豬午餐肉,還有嫩滑的雞肉,豆腐及每日鮮製魚湯等食材,實在是冬日暖胃的最佳選擇。


千笹日本料理*

松葉蟹海鮮味噌鍋

選用北海道鮮松葉蟹棒、蟹鉗、廣島蠔、帆立貝等海鮮放入用蟹膏熬制而成的湯底,用料精致講究,香甜的海鮮加上和風味噌,鮮味大大提升,配搭成一鍋蟹味濃郁的暖心鍋物, 充滿濃濃的東瀛風味!





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