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簡單4步自製港式雲吞麵!

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雲吞麵,是一種在香港的代表麵食,廣東廣州亦十分普遍。在香港大街小巷都有雲吞麵的蹤跡,平民草根、卻又堪稱經典。無論官商巨賈、名人富豪明星或是小市民,都愛來一碗。不想出門的時候也可以在家自製雲吞麵!

食材

雲吞皮(黃色):30片

免治豬肉:200克

鮮蝦:200克

雲吞麵:2 個


調味料

醬油:2 湯匙

白胡椒粉:1/2 茶匙

香油:2 茶匙

糖:1 茶匙

鹽:1/4 茶匙

太白粉:1 茶匙

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步驟:

1.鮮蝦洗淨去腸,用刀背拍切粒,將豬肉,蝦及調味料放進碗內拌勻,放入冰箱15分鐘備用

2.將料放在雲吞皮中央,圍邊塗點太白粉水,然後對摺,再反向後面,再用太白粉水將兩邊黏住

3.煮滾高湯,放雲吞煮至全熟,大約5分鐘,雲吞會浮面

4.再將雲吞麵放入高湯內,按照包裝指示煮熟,配上雲吞,灑上蔥花即成!

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tips:

1.包好的雲吞可以放在密封盒內,放入冰箱數天

2.包雲吞時,用一塊濕布蓋住其餘的雲吞皮,以防變乾

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