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【寶媽必備】10款寶寶輔食做法大全!

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9.收涎餅乾

- 食材:

低筋麵粉:350克

發酵無鹽奶油:160克

細白砂糖:80克

雞蛋:1顆全蛋+1顆蛋黃

檸檬:1/2顆

蔓越莓:150克

- 步驟:

1.蔓越莓磨碎備用。

2.雞蛋打成蛋液備用。

3.發酵無鹽奶油(同一般無鹽奶油)放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好) 發酵無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態. 加入糖及鹽用打蛋器攪拌打發(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)

4.將蛋液、檸檬汁分2-3次加入,用打蛋器攪拌均勻

5.再將過篩的麵粉分2次加入,加蔓越莓用抹壓方式混合均勻(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)

6.放入已經預熱到160度的烤箱中烘烤約18分鐘,燜3分鐘,移出到鐵網架上放涼即可。

9.jpg

10.地瓜鬆餅

- 食材:

中筋麵粉125g

燕子牌酵母粉1.5g

細砂糖15g

植物油5g

蒸熟的地瓜100g

鮮奶或水10g*

- 步驟:

1.地瓜蒸熟用湯匙壓泥放涼。將所有材料拌勻,用手揉至光滑不沾手,約耳垂的柔軟度;

2.接著放入盆中,蓋上濕的紗布巾靜置15分鐘讓麵團鬆弛;

3.將鬆弛後的麵團搓成長條狀,用切麵刀切成一個約13g的小麵團共20顆,再搓揉成圓球狀;

4.塑形後放入墊有烘焙紙的烤盤上,放進烤箱發酵45分鐘;

5.將發酵完成的麵團放置已預熱的小V格子烤盤上(不用刷油),一次可以烤8顆,蓋上蓋,烤3分40秒,取出後放置散熱架稍放涼,就可以開動囉;

6.外微酥內鬆軟口感紮實,很唰嘴喔!

10.jpg

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