3款簡易版家常蛋糕做法

教你在家輕鬆做出不同類型的蛋糕，海鹽生乳酪蛋糕、蛋糕吐司、瑞士捲的做法大全，還有做蛋糕的相關工具推介！

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1.焦糖海鹽生乳酪蛋糕

食材

- 海鹽焦糖牛奶醬

砂糖：160g

鮮奶油：180g

海鹽：少許

水：少許

- 生乳酪內餡(6吋模)

奶油乳酪：250g

砂糖：30g

牛奶：70ml

鮮奶油：100ml

吉利丁片：2.5片

檸檬汁(可省略)：少許

- 蛋糕底

消化餅乾：80g

無鹽奶油：30g

步驟

1、製作焦糖牛奶醬：先將鮮奶油隔水加熱約10秒回溫即可；

2、乾淨鍋中放入砂糖和少許水混和，開中火煮至糖漿冒泡泡，注意當中完全不能攪拌喔；

3、當整鍋糖漿泡泡，從邊緣往中間開始變褐色就立刻離火；

4、放入鮮奶油，注意會不斷冒泡泡小心噴濺；

5、消泡後就可以放入海鹽攪拌至均勻無顆粒，焦糖海鹽牛奶醬就完成囉；

6、製作蛋糕底：無鹽奶油隔水加熱軟化，消化餅乾放入乾淨塑膠袋壓碎，加入軟化奶油融合，取出放入蛋糕模中壓平壓實，放進冰箱冷藏至少30分鐘；

7、製作生乳酪餡：吉利丁片泡冷水使之變軟；

8、將奶油乳酪隔水加熱，放入砂糖攪拌，再放入牛奶和鮮奶油，最後放入檸檬汁攪拌；

9、吉利丁片瀝乾後放入乳酪餡中，攪拌至無顆粒；

10、填入蛋糕模中，放入冰箱冷藏一晚．隔天脫模前，先用吹風機將模四周邊緣吹熱一圈，就可順利脫模；

11、將海鹽焦糖醬塗抹至生乳酪蛋糕上方，可撒些杏仁粒更增添層次喔。