東莞十大特色美食小吃推介攻略介紹,帶你體驗當地特色風味小吃,不僅僅東城、南城美食,還有道滘、長安鎮等當地特色,想知道有哪些嘛,快繼續看下去吧。 1、厚街瀨粉 厚街瀨粉,是廣東省東莞市厚街鎮的特色傳統小吃。厚街瀨粉非常講究的是高湯的制作,是用雞、豬肉、豬骨,加多種中藥材和香料熬制而成。吃的時候,將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中,粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝,金黃的鵝皮,銀白的瀨粉,故有“金鵝銀瀨”之稱。根據個人喜好,粉面鋪上燒鵝、燒鴨、燒雞、燒花腸、蜜汁叉燒、青菜、蔥花等。吃起來鮮甜嫩滑,十分可口。 2、厚街臘腸 厚街臘腸,是廣東省東莞市的傳統特色小吃,因產自厚街鎮而得名。厚街臘腸可分為白油腸、鴨肝腸、豬肝腸等。制作時,將豬肉、鴨肝、豬肝等切碎,配以白酒、黃豆、生抽、白砂糖、食鹽等,經選料、配料、灌腸、打針眼、分節、晾曬、烘幹等工序制作而成。食之香氣濃郁,具有質鮮、香醇、爽脆的特點。 3、中堂魚包 魚包,顧名思義,由魚肉做成的表皮包住餡料而成。槎滘魚包為水鄉中堂著名的傳統美食,距今有七八十年的歷史。最早由增城新塘沙村一食家創制。中堂魚包造型奇美、皮薄餡靚、爽滑鮮嫩、口感極佳的槎滘魚包。 4、麥芽糖柚皮 麥芽糖柚皮,是廣東省東莞市的特色小吃之一,創制於清代鹹豐時期,已有一百多年的歷史。它的制作過程相當復雜,將柚皮曬幹後,用清水長時間浸泡,然後去掉表面的一層柚青,再用由麥芽糯米混合發酵制成的麥芽糖,經傳統方法配制而成。食之甜度適中,細膩無渣,風味獨特。 5、東坑糖不甩 糖不甩又名“如意果”,是湯圓的孿生兄弟。“糖不甩”做法簡易,直接把糯米粉煮熟,挪搓成粉丸,在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟,然後撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食,若加姜汁則特別祛寒正氣。“糖不甩”口感酥滑香甜、醒胃而不膩、香味四溢、老少鹹宜,是東莞人最喜歡的小食之一。 |