月島地道料理課堂（英文服務）

 

10:00 活動地點將稍後進行通知

 

和式料理課堂

來到日本怎能錯過學習和式料理的機會！所有的菜品都是超級地道並且簡單料理，適合所有年齡段的朋友們參加！

製作完成後的美食可以現場品嚐，還可和老師進行文化交流。

 

12:00 結束

日本料理泛指日本的飲食文化，又稱和食；更側重日本大和族的飲食），是日本文化重要的一環。“日本料理”在日語解作“日本式烹飪”，但是此詞語也在部分地區的現代漢語中用以代表日本菜。

日本料理是日本人日常的傳統飲食，特別是在明治時代（19世紀末至20世紀初）所形成的飲食文化和習慣，這是因為東西方食材交融所產生的沖擊，雖然日本在海島上能夠取得的香料食材就很多元了。

另外日本人是在東亞對擺盤最重視的，杯盤式樣也很多，和食也因而被稱為“眼睛的料理”。和食在2013年12月4日成為聯合國教科文組織認定的世界非物質文化遺產。

日本料理中較特色的代表作包括壽司、刺身、清酒、便當、納豆、天婦羅、章魚燒、竹輪、蕎麥面、牛丼、拉面、烏冬面，以及擺設得非常精致的懷石料理等。傳統的日本料理以米飯為主食，然後配上魚、肉、蔬菜或醬菜等其他菜肴和湯。此外也有改良自東南亞、歐洲等地的食物但同樣頗受歡迎的例子，如日式咖喱飯、日式豬排飯和土耳其飯。

相比起看重營養的西方飲食和註重口味的中國飲食，日本飲食以重視外觀出名，因此曾被喻為“眼睛的料理”，是一門體現美學修養的擺放藝術，另一方面觀看主廚表演處理食材和烹飪也是這種相見歡廚房文化的特色。

日本料理一向都被認為是一絲不茍、十分精細的美食，好的日本料理除了要能善用四季的新鮮食材之外，更要能發揮食材的天然美味，所以不論是高湯、調味、刀工、烹調方式都是以保留食物的自然原味為前提。