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【紫藤冬日茶課】浴火綠鳳凰--談焙火茶的奧妙
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【紫藤冬日茶課】浴火綠鳳凰--談焙火茶的奧妙
「摘鮮焙芳旋封裹,至精至好且不奢」唐代文人盧仝在著名的「七碗茶」詩中,點出製茶過程中最為畫龍點睛之處:「焙茶」-----透過焙茶師的專業,掌握溫控,焙火均勻度,炭焙時間,以火的歷煉,定格出茶的最佳表情,帶來茶香,暖意和特殊的喉韻。 此次邀得著名茶人詹勳華的得意門生賴彥廷分享其多年的焙茶心得,每週日上午,由專人事茶,從香氣、口感及觸覺中,細細品味炭焙茶獨特的厚韻暖勁,ㄧ探焙火茶的奧祕。
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