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日本日式料理的基本！在“日本橋湯店（日本橋だし場）”品味黃金湯汁

被UNESCO登錄為無形文化遺產而被世界註目的日式料理。它的調味基本上用的都是“湯汁”。所謂的湯汁是從材料裡把鮮味與營養抽出來的汁水。其中昆布，乾製鰹魚，雜魚乾的湯汁經常在日式料
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