東京料理課堂・蕎麥麵製作與葡萄酒品鑑（英文服務）

蕎麥面，是一種日式食物，類似中國的饸饹，是用蕎麥面粉和水，和成面團壓平後切制的細面條，煮熟食用。在日本，除了正式面館以外，在火車站站台等也有供應蕎麥面條的小面攤，也有幹面和保麗龍杯裝的方便面條出售，可以在許多種不同的場合吃到蕎麥面條。比較特別的場合，如年底過年時吃蕎麥面條、祝長壽、搬家到新房子時向鄰居送蕎麥掛面等。 在日本，除了正式面館以外，在火車站站台等也有供應蕎麥面條的小面攤，也有幹面和保麗龍杯裝的方便面條出售，可以在許多種不同的場合吃到蕎麥面條。比較特別的場合，如年底過年時吃蕎麥面條、祝長壽、搬家到新房子時向鄰居送蕎麥掛面等，也離不開蕎麥面條。 蕎麥原產於中亞，古代就已經傳入日本。蕎麥多產於高寒地區，可以生長在貧瘠的土地上，像日本的長野縣，山梨縣都是多山地區，土地貧瘠，不適合種水稻，因此兩地都是日本的蕎麥產區。所以那裏自古就有食用蕎麥的習慣。